11 de mayo de 2013

Raya con puré de patatas al curry

-4 porciones de raya
-4 patatas medianas
-1 cebolleta
-2 cucharadas de leche evaporada
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de curry 
-una pizca de sal


   Puré de patatas al curry: 
Cocemos las patatas con su piel durante 20/25 minutos (pinchamos y comprobamos que está cocida) y pelamos. Las pasamos por un pasapurés o trituramos con un tenedor, añadiéndole la leche evaporada, la cebolleta pochada, el curry y la sal. Ligamos el conjunto hasta obtener un puré ligero.
   Pasamos las porciones de raya por la plancha caliente 5 minutos por cada lado.
   Disponemos el puré sobre el plato y colocamos el pescado sobre él.

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