4 de junio de 2015

Gazpacho de pepino y yogurt


Seguimos con recetas de pepino, una hortaliza que depura nuestro organismo y además nos refresca.
Este gazpacho es muy fácil y lo haré más de un día este verano, porque podemos tenerlo en la nevera 3 ó 4 días y está delicioso.


-6 pepinos pelados parcialmente y troceados
-3 yogures naturales sin azúcar ni edulcorantes 
(pueden ser griegos)
-4 cucharadas de aceite de oliva
-hierbabuena o menta
-sal y pimienta

Trituramos todos los ingredientes hasta que quede una crema ligera. 

Probamos y dejamos a nuestro gusto, añadiendo más sal, hierbabuena,...

Metemos en la nevera hasta que esté bien frío.

Podemos acompañarlo con unos picatostes, para tomar con cuchara.


NUTRICIÓN:  El pepino, el yogurt

10 comentarios:

  1. Doy fe de que está delicioso, lo suelo hacer a menudo y me encanta a cualquier hora. Un besito

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    1. Gracias Pilar! La verdad es que es adictivo, yo no lo conocía, pero me ha encantado ¡Besos guapa!

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  2. Me encanta el sabor tan refrescante que le aporta la hierbabuena y es que ahora estos son los platos que más apetecen.
    Besos.

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    1. Es verdad Ana, la hierbabuena refresca un montón y es ideal para estos platos veraniegos ¡Besitos guapa!

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  3. Me gusta mucho. Lástima que no tengo menta porque ayer hice yogur y me quedan pepinos de cosecha, no mía, claro. Besets i bon cap de setmana.

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    1. Te saldría un gazpacho estupendo con ese yogurt casero y esos pepinos de cosecha, mmm ya me contarás si lo haces ¡Un abrazo Marisa!

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  4. Lo tendré en cuenta, seguro que al menos a mi hija y a mí nos va a gustar, mi marido es otra cosa pues le repite. Besos y gracias por la receta.

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    1. Sí es verdad, no a todo el mundo le sienta igual. Ya me contarás si lo haces Alicia ¡besitos linda!

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  5. Estas sopas frías ahora son una maravilla, un alivio para estos días de tanto calor. Esta mezcla de pepino y yogur me encanta. Una delicia de cuchareo. Besitos guapa

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    1. A que sí Maribel, es un refresco sanote, ideal para la operación bikini, jjj ¡Un abrazo perla!

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