8 de abril de 2016

Ensalada de espinacas, naranja y lomo, con vinagreta de kiwi


Otra receta que aporto al Proyecto "Reciclando Sabores" de Rossgastronómica y Thermofan, en el que vemos muchas recetas de aprovechamiento y nos dan muchas ideas para no tirar la comida.

http://rossgastronomica.blogspot.com.es/2014/02/reciclando-sabores.html


En el caso de hoy, los "reciclados" son dos libritos de lomo rellenos de ajos tiernos y queso, pero nos puede servir cualquier carne asada.

Los libritos los hice así:
Lomo cortado fino relleno de ajos tiernos pochados y queso manchego tierno.
Los cerramos con palillos y los hacemos por las dos caras a la plancha.


Para dos ensaladas:
-dos libritos de lomo
-media bolsa de espinacas frescas
-1 naranja
-2 kiwis
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-media cucharadita de sal
 opcional: frutos secos

Vinagreta de kiwi
 Picamos los kiwis pelados y mezclamos con aceite de oliva y sal.

Ensalada
Cortamos los libritos en rodajas. Pelamos y troceamos las naranjas.



Disponemos las espinacas sobre dos platos, añadimos la naranja y las rodajas de lomo.

Aderezamos con la vinagreta.

Podemos completarla con con pipas, nueces,...


NUTRICIÓN: espinacas, naranja, kiwi, lomo

14 comentarios:

  1. Hola guapa. Una ensalada muy original. Frutas ácidas y esos trocitos de lomo relleno tienen que combibar bien.
    Ya sé que usas la que espinaca en ensalada. Yo aún no.
    Gracias por reciclar de nuevo con nosotras. Besets

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  2. Hola guapa. Una ensalada muy original. Frutas ácidas y esos trocitos de lomo relleno tienen que combibar bien.
    Ya sé que usas la que espinaca en ensalada. Yo aún no.
    Gracias por reciclar de nuevo con nosotras. Besets

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  3. Que forma mas rica de reciclar esos libritos!! las ensaladas me encantan y si llevan fruta mucho mas.!! Te ha quedado fantástica. Bs.

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  4. Que forma mas rica de reciclar esos libritos!! las ensaladas me encantan y si llevan fruta mucho mas.!! Te ha quedado fantástica. Bs.

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  5. Muchas gracias por la visita y el comentario me ha encantado venir a visitarte.
    La ensalada es de lo mas original y seguro que esta de rexupete con esos rollitos de lomo, te ha quedado de relujo, eso si que es un reciclaje divino.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  6. Hace poco descubrí las espinacas en crudo y la verdad es que me sorprendió lo ricas que estaban en ensalada, desde entonces las como tal cual.

    Una ensalada llena de color y sabor como preámbulo a la deseada primavera.

    Gracias guapa una aportación a Reciclando Sabores estupenda, me gusta mucho esa vinagreta llena de color.
    Bss.

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  7. Hace poco descubrí las espinacas en crudo y la verdad es que me sorprendió lo ricas que estaban en ensalada, desde entonces las como tal cual.

    Una ensalada llena de color y sabor como preámbulo a la deseada primavera.

    Gracias guapa una aportación a Reciclando Sabores estupenda, me gusta mucho esa vinagreta llena de color.
    Bss.

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  8. Todo exquisito y super original!!! Y muy importante con muchas vitaminas. Gracias preciosa. Besots.

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  9. Todo exquisito y super original!!! Y muy importante con muchas vitaminas. Gracias preciosa. Besots.

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  10. una ensalada bien completa y deliciosa, me ha gustado mucho la combinación, hecha con maestría!! Un beso!!

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  11. Que delicia de ensalada. Me encantan las ensaladas con frutas, así que esta para mí es perfecta.
    Un beso

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  12. Que buena combinación para esta rica ensalada, muy completa.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. Pues la combinación de ingredientes es buenísima,tiene que estar bien rica esta ensalada.
    Un besote.

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  14. Una combinación muy original. Para el calorcito que ya se acerca es una opción estupenda

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