27 de abril de 2017

Bizcocho de chocolate (con la medida del yogurt)


Un bizcocho muy fácil, que haremos utilizando el recipiente del yogurt de chocolate como medida. La encontré en la web, Recetas de... ¡Escándalo! y le hice algunas modificaciones, para hacerlo con más sabor a chocolate. Sustituí el yogurt natural por uno de chocolate, añadí 2 medidas de cacao en polvo en lugar de 1 y le agregué trocitos de chocolate, lo que le dió un extra de jugosidad y ha quedado tipo brownie de chocolate.


-1 yogur de chocolate de 100 g.
-3 huevos M
-2 medidas de azúcar
-2 medidas de cacao en polvo
-1 medida de aceite de girasol
-2 medidas de harina
-1 sobre de levadura en polvo (15 gr).
-1/4 de tableta de chocolate para postres
-Margarina para untar el molde


Aquí falta la harina y el chocolate de postres.

Precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos el bizcocho. 
En un bol ponemos: 

El contenido del yogurt, las 2 medidas de azúcar y los 3 huevos. Batimos con unas varillas.



Añadimos la medida de aceite. Seguimos batiendo.


 

Ponemos un colador sobre el bol y ponemos las dos medidas de harina y la levadura.

 


Tamizamos sobre la masa para que no hayan grumos.
 
 

Incorporamos las dos medidas de cacao y mezclamos hasta que quede todo integrado.

 

 Untamos un molde con margarina. 



Picamos el chocolate con un cuchillo.
 


Ponemos la mezcla en el molde y esparcimos los trocitos de chocolate sobre ella.


Metemos en el horno 25 minutos, a media altura. 
Yo lo puse 30 y se secó un poco por los bordes (aunque estaban igualmente buenos)
Lo mejor es comprobar con un palillo a los 20 minutos de meterlo en el horno y en el momento salga seco, sacar el bizcocho.
 
 

Una vez frío desmoldamos.


26 de abril de 2017

Pastel de ternera, calabacín y queso

 
-2 ó 3 calabacines
-500 g. de ternera picada
-3 cucharadas de tomate frito
-2 dientes de ajo picados
-2 cebollas en juliana
-2 cucharadas de queso rallado
-1 cucharada de Ras el Hanout
-Sal y aceite de oliva

Sofreímos el ajo y añadimos la cebolla. 
Dejamos que se ablande removiendo de vez en cuando.
Agregamos la carne y  la salteamos hasta que tome color.
Apartamos la sartén del fuego y agregamos el queso y el Ras el Hanout. 
Salamos y mezclamos.

Con una mandolina, hacemos rodajas finas de calabacín. 

Ponemos una base de tomate frito en una cazuela de horno.

 
Sobre este, extendemos una capa de calabacines superpuestos (al hornearse encogen).


Ponemos una capa fina de ternera con cebolla.


 Repetimos dos veces y terminamos con una capa de calabacines.
Echamos un poco de aceite de oliva por encima.


 Introducimos en el horno precalentado a 220ºC durante 30 minutos o hasta que empiece a dorarse.


Se puede congelar una vez frío.


NUTRICIÓN: calabacines, ternera

20 de abril de 2017

Panecillos superfáciles




Estos panecillos los tenemos hechos en poco más de 2 horas y para ser los primeros panecillos que hago, han salido sin ninguna complicación. He cambiado algunos ingredientes, como la harina, que utilicé Candeal y la levadura que puse un sobre (15 g.) de la especial repostería Consum, porque era lo que tenía en mi despensa y salieron muy buenos. La miga es un poco más densa porque según he leído, a esta harina le cuesta más levar, pero han salido jugosos y crujientes, de los que suenan al partirse.


La receta es de Marisa de Thermofan, que está celebrando su 6º Aniversario con un concurso de adaptación de sus recetas y en el que podéis participar pinchando en el logo.


La verdad, no ha sido fácil elegir, porque tiene platos muy apetecibles y un extenso apartado de panes, pero al final me he decantado por estos panecillos rápidos y crujientes, que repetiré en más de una ocasión, porque prácticamente se hacen sólos.


Para 12 panecillos:
- 500 g. de harina para todo uso (yo puse "tipo Candeal")
- 300 g. de agua mineral
- 1 sobre (5,5 g.) de levadura de panadería Maicena
(yo le puse un sobre de levadura para repostería Consum de 15 g.)
- 8 g .de sal
-un bol de agua para el horno
-opcional: hierbas y especias, semillas de amapola,...(yo le puse sésamo).


Poner en un bol el agua tibia, la harina, la levadura y la sal.

Amasamos y dejamos reposar 1 hora en el bol tapado.


Dividimos la masa en dos y boleamos, dejamos que reposen 10 minutos.

Hacemos una barra con cada bola y partimos en 6 trozos iguales.


Les damos forma y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, separados entre ellos y dejamos que leven 30 minutos más.


Justo antes de hornear les hacemos un corte a lo largo a cada panecillo.
*Aquí le añadí semillas de sésamo por encima*


Precalentamos el horno sólo por abajo (unos 230ºC) e introducimos la bandeja a media altura con un bol con agua en la parte de abajo, para que genere vapor.

A los 10 minutos, abrimos el horno, retiramos el bol y dejamos 10 minutos más con calor arriba y abajo.
*Los míos no quedaron muy dorados, por si se secaban en exceso, pero podemos dejarlos un par de minutos más para que se doren*


Dejamos enfriar sobre un rejilla.


Al día siguiente los podemos tostar o meter en el horno 2 minutos, aunque también se pueden congelar.


19 de abril de 2017

Crema tibia de puerro y calabacín con crujiente de jamón serrano

 

Una crema ligera y nutritiva, que podemos tomar también caliente o fría, según la época del año. En esta ocasión, la hemos tomado tibia, acompañada de un crujiente de jamón serrano hecho en el micro en 1 minuto y medio. Además unos espárragos verdes a la plancha, que están de temporada.

 

-2 puerros grandes
-4 calabacines
-aceite de oliva
-sal y nuez moscada
-agua
-un chorrito de leche
-jamón serrano a taquitos
-espárragos verdes para acompañar



Comenzamos limpiando las verduras, prestando especial atención al puerro, que suele llevar tierra entre sus hojas. Para ello cortaremos en forma de cruz la parte de arriba y pondremos bajo el grifo de agua.

Picamos el puerro y lo sofreímos hasta que se ablande. Agregamos el calabacín picado y dejamos que se cocine 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Salamos poco, ya que el jamón le aportará sal.

Añadimos agua justo hasta cubrir y dejamos que cueza 15 minutos más. Agregamos un chorrito de leche y trituramos. Ponemos una pizca de nuez moscada. Dejamos que se enfríe.

En un plato extendemos unos taquitos de jamón serrano y los metemos en el micro un minuto. Los removemos un poco y metemos medio minuto más o hasta que queden crujientes.

Hacemos los espárragos a fuego medio con sal y una pizca de aceite, durante unos 10 minutos.




 Ponemos la crema en un plato hondo con el crujiente por encima y los espárragos alrededor.



18 de abril de 2017

Huevos rellenos con bacalao ahumado

Una forma diferente de comer los huevos rellenos.

 

-6 huevos medianos
-un puñado de mezcla de lechugas gourmet
-2 cucharadas de mahonesa
-100 g. de bacalao ahumado

 

Ponemos agua en un cazo y metemos los huevos.

Los ponemos a fuego medio y dejamos que se cocinen 15 minutos.

Apagamos el fuego y enfriamos con agua.

Los pelamos y partimos por la mitad a lo largo.

Vaciamos la yema en un bol y la mezclamos con la lechuga picada y la mahonesa.

Rellenamos las claras con la mezcla y coronamos con un trozo de bacalao ahumado.