Pan de Salmón

 

-250 g. de mi masa para tartas saladas (u hojaldre, pasta brisa,...)

-400 g. de lomo de salmón

-6 cucharadas de tomate frito o pisto.

-4 cucharadas de nata líquida o leche evaporada

-sal y pimienta blanca

Disponemos en un plato los lomos de salmón con la piel hacia arriba. Metemos en el microondas dos minutos.

Mientras extendemos la masa sobre papel de hornear dándole una forma ovalada. Untamos con el tomate tomate, sin llegar a los bordes.

Retiramos la piel a los lomos y desmenuzamos, retirando bien las espinas. Añadimos la nata y salpimentamos.

Ponemos esta mezcla en el centro de la masa y cerramos, pellizcando los bordes.

Introducimos en el hormo precalentado a 200ºC , durante 15 minutos y dejamos reposar.

Una vez frío, cortar con un cuchillo de sierra en rodajas de dos dedos.

Podemos acompañarlo con una salsa tártara o alguna mahonesa de sabores (aguacate, pimiento asado, tomate seco,...)

 

NUTRICIÓN:  salmón, masas

Con esta receta participo en el 6º Reto BBSS (buenas, baratas, sanas y sencillas) "Los del BBSS SOMOS UNOS FRESCALES", un reto para aportar recetas frescas para el buen tiempo, procurando que sean sanas, baratas y fáciles de elaborar. Una iniciativa de Marisa de Thermofan.

 

Bacalao "encebollao" (microondas)

 

Existen mitos y verdades sobre el uso del microondas. Dos de sus grandes ventajas son el ahorro de energía y tiempo, además los alimentos conservan sus nutrientes y cuando cocinamos pocas cantidades, es ideal.

Para 2 personas:

-2 filetes de bacalao finos

-2 cebollas grandes

-pizca de sal

-4 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharadas de vinagre de Módena

-cúrcuma o pimentón para espolvorear.

Picamos la cebolla en tiras gruesas. La disponemos en una fuente de cristal apta para microondas, con sal y aceite, (yo utilizo una ensaladera). La introducimos en el microondas 5 minutos a máxima potencia (el mío es estándar de 750w).

Sacamos, removemos y repetimos la misma operación 2 veces más. Agregamos el vinagre y removemos. 

En una fuente baja también de cristal, disponemos la mitad de la cebolla, sobre ésta los filetes de bacalao y cubrimos con la otra mitad de la cebolla.

 

Metemos de nuevo al microondas 2 minutos. Dejamos reposar 2 minutos más y emplatamos espolvoreando con cúrcuma.

NUTRICIÓN: cocinar en microondas, bacalao, cebolla.