26 de octubre de 2021

Tortilla de patatas ligera


Hace años que preparo la tortilla de patatas con ayuda del microondas. La patata se "fríe" con cuatro cucharadas de aceite y nos ahorramos así un montón de calorías. Queda igualmente blandita y nada tiene que envidiar a la frita en sartén.

-3 patatas medianas
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo chafado
-5 huevos M
-sal
-AOVE


Ponemos la cebolla picada con una pizca de sal y una cucharada de AOVE en un recipiente amplio apto para microondas, como una ensaladera de cristal. Metemos en el microondas 5 minutos a 750 w.  (máximo estándar). con la tapa o papel film agujereado.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuadraditos o gajos finos y las añadimos al recipiente con el ajo y 3 cucharadas más de AOVE, removemos, tapamos de nuevo y metemos en el microondas durante 5 minutos.

Vemos si la patata está hecha y si no, introducimos de nuevo 5 minutos más. Retiramos el ajo.

Batimos los huevos con una pizca de sal en un plato, mezclamos con las patatas y cuajamos en una sartén antiadherente de unos 14 cm. a nuestro gusto.

Imagen
Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.

23 de octubre de 2021

Macarrones con setas y pollo


Para esta receta he utilizado setas cultivadas, que encontramos fácilmente durante todo el año. 

2 raciones:
-200 g. de macarrones
-300 g. de setas cultivadas
-2 dientes de ajo picados
-una pechuga de pollo fileteada
-una cucharada de hierbas provenzales
-AOVE
-sal


Cortamos la pechuga en tiras y las salteamos en una sartén con una cucharada de AOVE y sal. Reservamos en un plato.

En la misma sartén con tres cucharadas de AOVE, salteamos las setas picadas con el ajo y una pizca de sal, hasta que pierdan toda su agua y estén doraditas. Añadimos las hierbas provenzales y removemos.

Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal, el tiempo indicado en el paquete. Escurrimos, enfriamos bajo el grifo, volvemos a escurrir y mezclamos con el pollo y las setas.

6 de octubre de 2021

Rabo de ternera con salsa de verduras y vino tinto

Era la primera vez que cocinaba rabo de ternera, pero viendo lo fácil que es, lo voy a repetir en más ocasiones. Quedó una carne melosa, gelatinosa y la salsa con las verduras, el vino y los jugos de la carne, ha quedado tremenda.
Aproveché para estrenar mi nueva olla superrápida, que en 45 minutos ha cocinado la carne tan bien, que se puede cortar con cuchara y se desprende totalmente del hueso.
Podemos acompañar con arroz, pasta, pan, unas patatas,...


4 raciones:
-1 kg. de rabo de ternera troceado
-1 cabeza de ajos pequeña cortada por su perímetro
-1 ó 2 cebollas (según tamaño) en juliana
-1 calabacín en medias rodajas
-5 ó 6 tomates canarios en cuartos
-1 vaso de vino tinto
-2 vasos de agua
-una pastillas de caldo de carne knorr
-sal
-10 cucharadas de AOVE
-2 hojas de laurel


Cubrimos la base de la olla exprés con aceite y agregamos los trozos de rabo y la cabeza de ajos. Doramos por todos sus lados y sacamos a un plato.

Añadimos a la olla la cebolla con un pellizco de sal y cocinamos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, mientras picamos el resto de ingredientes.
Añadimos el calabacín y los tomates y cocinamos 10 minutos más.

Reincorporamos la carne, agregamos el vino, el agua, la pastilla de caldo y el laurel. Debe quedar la carne cubierta de líquido.

Cerramos la olla y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimos y cocinamos 45 minutos.

Apagamos y dejamos enfriar la olla. 

Abrimos y sacamos los trozos de carne, que reservamos y la cabeza de ajos y el laurel que descartamos.

Trituramos las verduras.

Emplatamos la carne con la salsa.

4 de octubre de 2021

Bravas impostoras


¿Con antojo de unas patatas bravas? En 15 minutos preparamos esta tapa, en el microondas, con menos grasa que fritas  pero igualmente ricas.
Además he utilizado salsas preparadas. El alioli, lo encontramos ya de muchas marcas y están más que aceptables, este de Chovi, tiene muy buen sabor.
Como salsa brava, he utilizado esta salsa picante de Salsas Asturianas y está hecha a base de chile rojo.

-3 patatas medianas
-2 cucharadas de AOVE
-pellizco de sal
-alioli Chovi
-salsa picante

En un recipiente apto para microondas ponemos las patatas peladas y cortadas en dado irregulares. Añadimos el aceite y las sal, removemos y metemos en el microondas con papel film agujereado o con la tapa del microondas, durante 5 minutos a 750 w. (máx. estándar).

Abrimos, removemos y metemos 5 minutos más. Pinchamos para comprobar si están hechas, si no lo volvemos a meter 2 minutos más.

Sacamos a un plato, añadimos el alioli y la salsa picante.

Imagen
Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.

1 de octubre de 2021

Bocaditos de pepino con atún, huevo y yogurt

Según dicen los expertos hay que comer verduras y frutas crudas todos los días, así que siempre ando buscando  e inventando recetas para que no sea siempre igual. Los bocaditos de pepino, dan mucho juego y podemos ponerles infinidad de toppings. Para no recurrir a la mahonesa, he utilizado yogurt griego, que tiene una textura similar y es más saludable. Además combinado con el pepino y la hierbabuena, hacen un bocado fresco y sabroso.


16 bocaditos:
-2 pepinos
-3 latas de atún escurrido
-1 yogurt griego (125 ml.)
-1 huevo duro picado
-albahaca picada
-sal

Preparamos la mezcla con el atún, el yogurt, el huevo, sal y media cucharadita de albahaca.

Pelamos los pepinos dejando un poco de piel a rayas. Los cortamos en rodajas de 1 cm. y disponemos sobre un plato. Coronamos cada bocadito con una cucharadita del relleno.
Espolvoreamos con más albahaca.
*Es recomendable cortar el pepino en el momento de comer, ya que suelta mucha agua si lo hacemos con antelación*