Esta receta la tenía olvidada, tanto, que no la había vuelto a hacer desde que la publicara allá en el 2013, en mis comienzos del blog. Es una pena, porque al volver a comerla, he recordado lo rica que está. Viene a ser como el arroz al horno tradicional pero cambiando la carne por el bacalao.
Podéis ver la receta antigua en Arroz al horno de bacalao.
4 raciones:
-2 lomos de bacalao al punto de sal cortados a taquitos
-una cabeza de ajos con un corte alrededor
-una patata cortada en bastones
-4 cucharadas de tomate rallado
-media cucharadita de cúrcuma
-un bote de garbanzos cocidos 400 g.
-2 tazas de arroz redondo de Valencia
-4 tazas de agua
-una pastilla de Avecrem Duo Pescado y Marisco
-AOVE
-sal
Cortamos los lomos en taquitos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite junto a la cabeza de ajos. Sacamos a la fuente de hornear.
En la misma sartén sofreímos la patata y los garbanzos y añadimos a la fuente.
Ponemos el tomate en la sartén y dejamos que se cocine 5 minutos, añadimos el arroz, la cúrcuma, una pizca de sal y más aceite para que se fría bien removiendo durante 5 minutos. Debe quedar bien impregnado. Lo añadimos a la cazuela y removemos.
Metemos una taza de agua en el micro con la pastilla desmenuzada, calentamos un minutos y removemos.
Lo agregamos a la cazuela con 3 tazas más de agua y distribuimos los ingredientes para quede equilibrado.
Si queremos podemos ponerle langostinos o gambas.
Metemos en el el horno precalentado a 250ºC durante 30 minutos o hasta que se quede sin caldo.
🐟🍷Bon profit!🍺🍤
