26 de marzo de 2019

Crema mágica de limón (con la medida del yogurt)


Esta crema de limón es mágica, porque además de que la preparamos en cero coma, no utilizamos ni gelatina, ni fuego, ni horno, ni siquiera espesante alguno. Se mezclan 3 ingedientes y la nevera hace el resto, a mí me parece magia.

Para 8 vasitos:

-4 yogures naturales sin azúcar
-3 medidas de yogurt de leche condensada
-el zumo de 2 ó 3 limones (según tamaño)
-opcional: fideos de chocolate negro para decorar.

Se mezclan bien todos los ingredientes y se mete en la nevera un mínimo de dos horas.

Adornamos con fideos de chocolate negro en el momento de servir.




23 de marzo de 2019

Arroz caldoso de coliflor, bacalao y calamares



Seguimos con platos calentitos porque aunque ya comenzó la primavera, tenemos días frescos en los que apetece un buen plato de cuchara.

 Para 5 ó 6 platos:

-medio kilo de coliflor
-200 g. de calamar troceado
-50 g. de migas de bacalao tipo inglés
-4 cucharadas de tomate frito
-1 diente de ajo picado
-una cucharadita de pimentón dulce
-2 litros y medio de caldo de pescado y marisco
-3 cacillos de arroz redondo de Valencia
-colorante
-sal y aceite de oliva

Sofreímos la coliflor en una cazuela y cuando esté dorada añadimos los calamares, dejamos que se doren también.

Añadimos el ajo y antes de que se queme agregamos el pimentón y el tomate, dejamos 1 minuto removiendo.

Incorporamos el caldo y el bacalao, cocemos el conjunto durante 20 minutos. Echamos el colorante y rectificamos de sal.

Levantamos el hervor e incorporamos el arroz. Bajamos el fuego y cocemos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Comprobamos que el arroz está en su punto y emplatamos.




15 de marzo de 2019

Judías pintas con almejas


La primera vez que probé este plato (con fabes) fue en el barrio pesquero de Santander y me sorprendió muy gratamente. Queda un plato de legumbres lleno de sabor y mucho más ligero que con carne.

-2 botes de judías pintas cocidas
-2 dientes de ajo picados
-1 cebolla picada
-1 pimiento verde picado
-1 zanahoria troceada
-450 g. de almejas congeladas
-3 cucharadas de tomate frito
-sal, aceite de oliva
-una hoja de laurel
-media cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Comenzamos sofriendo los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando esté blandito, añadimos el pimentón y el tomate.

Incorporamos las judías y cubrimos con agua o caldo de marisco. Añadimos la hoja de laurel rota y tapamos. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos.

Incorporamos las almejas, que vienen ya limpias y esperamos a que se abran.



13 de marzo de 2019

Pollo con salsa agridulce del chino

 

No sé a vosotr@s pero cada vez que compro rollitos de primavera, me sobra la salsa agridulce, así que la aproveché para hacer pollo al horno y quedó realmente rico. La salsa que se forma con la cebollita me sorprendió gratamente, ¡nunca más tiraré el sobrecito!

 2 raciones:
-2 contramuslos de pollo
-1 sobre de salsa agridulce
-1 cebolla
-sal, pimienta, aceite de oliva

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la base de la cazuela con una pizca de sal.

Salpimentamos los contramuslos limpios y los embadurnamos con la salsa agridulce. Los ponemos sobre la cebolla. Echamos un hilo de aceite sobre el pollo.

Añadimos un dedo de agua a la cazuela y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.


 


 Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, 
donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html

2 de marzo de 2019

Pollo a la Radler con patatas asadas

 


Otro plato que se hace sólo. En 10 minutos lo ponemos en marcha y el resto del trabajo lo hace el horno en 50 minutos.

Para dos raciones:
-2 contramuslos de pollo
-5 dientes de ajo con piel, partidos por la mitad
-pizca de hierbas provenzales
-sal y pimienta
-un chorrito de Radler 
-dos cucharadas de aceite de oliva
-patatas
-papel de aluminio

Lavamos bien el pollo y lo disponemos en una cazuela. Salpimentamos y esparcimos las hierbas. Regamos con el aceite.

Repartimos los ajos por la cazuela y ponemos la Radler lo justo para que cubra el fondo.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.



Lavamos las patatas y quitamos las partes feas. Sin secar, las ponemos sobre papel de aluminio y salamos generosamente. Envolvemos y metemos al horno donde se está haciendo el pollo.



Sacamos el pollo y las patatas partidas en cuartos. Regamos con la salsita que se ha formado.