22 de febrero de 2020

Rollitos de turrón de Xixona


Hoy traigo una receta de reciclaje para esa tableta de turrón que quedó triste en la despensa. Con un paquete de obleas de empanadilla le damos salida en menos de media hora.


Para 16 rollitos:
-una tableta de turrón de Xixona
-un paquete de obleas para empanadillas


Troceamos el turrón en tiras.

Separamos una oblea y ponemos el turrón en el centro.


Enrollamos y sellamos con la punta de un tenedor o con las manos.


Pincelamos con un poco de agua o huevo batido.


Metemos en el horno hasta que estén dorados unos 10 minutos.


Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, 
donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html

17 de febrero de 2020

Corazones de hojaldre y Nutella


Con dos ingredientes y un cortapastas, preparamos estos románticos corazones. 


-una masa de hojaldre fresca
-Nutella
-un poco de agua


Extendemos el hojaldre y pintamos media parte con Nutella.


Cerramos por la mitad y sellamos con la punta de un tenedor los bordes abiertos.


Con un cortapastas en forma de corazón, vamos marcando los corazones y sacándolo con cuidado. Pincelamos con un poco de agua.


Metemos en la parte media del horno precalentado a 200ºC hasta que esté dorado, unos 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar. Con el mismo cortapastas volvemos a clavarlo en los corazones y sacamos con cuidado.



13 de febrero de 2020

Ensalada de pimientos tricolor con migas de bacalao


Una ensalada muy fácil con los pimientos hechos en el micro en 15 minutos.

-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-4 cucharadas de AOVE
-2 dientes de ajo picados
-100 g. de migas de bacalao Consum

Lavamos y despepitamos los pimientos. Los cortamos en tiras y ponemos en un recipiente apto para microondas. Añadimos el aceite y metemos 15 minutos en el microondas, removiendo cada 5 minutos. Dejamos enfriar.

Enjuagamos el bacalao con un colador y escurrimos. Si hay trozos muy grandes los cortamos con las tijeras. Añadimos a los pimientos con el jugo que han soltado y el ajo picado.

Dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas para que se mezclen los sabores.
Cuando vayamos a comer, atemperamos la ensalada sacándola un momento antes de la nevera.



Con esta receta participo en un proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" han puesto en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro, que nos vienen genial. 
Imagen

11 de febrero de 2020

Arroç amb fesols i naps (Arroz con alubias y nabos)

 

Este arroz típico de la gastronomía valenciana, varía en ingredientes según la zona donde se prepare. Las judías blancas pueden ser sustituidas por garrofón y además del nabo, hay quien añade chirivía y cardo. Os dejo mi versión:

-1 manita de cerdo partida por la mitad
-1 rabo de cerdo
-4 nabos napicol
-1 trozo de nabo blanco
-un bote de alubias blancas cocidas
-1 cebolla
-1 morcilla de cebolla y 1 de carne
-un vasito de tomate frito casero
-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-arroz redondo
-pizca de colorante, aceite de oliva y sal

En una olla cocemos el rabo y las manitas con agua y sal durante una hora a fuego lento.


 Pasada una hora, añadimos los nabos pelados y dejamos media hora más.



 Mientras hacemos un sofrito con la cebolla, el pimentón dulce y el tomate y se lo añadimos al caldo. Incorporamos también las judías cocidas y las morcillas y dejamos cocer media hora más.

Troceamos las carnes y los nabos. Lo devolvemos al caldo y ponemos una pizca de colorante.
Rectificamos de sal.

En una cazuela aparte, ponemos 3 tazas de caldo por una de arroz. Levantamos el hervor y agregamos el arroz. Bajamos el fuego y cocemos 17 minutos o hasta que arroz esté en su punto.

Bon profit! 



9 de febrero de 2020

Sepia con mahonesa

Esta tapa es frecuente encontrarla en las barras de bar valencianas. Es muy fácil de hacer y no tiene más misterio que dejar la sepia en su punto de cocción exacto. Debe quedar tierna por dentro pero sin pasarnos, dejando un punto de resistencia por fuera. Para eso lo mejor es ir pinchando mientras la cocemos. En cuanto notemos que por dentro está hecha paramos la cocción.

-una sepia limpia
-sal
-mahonesa
-perejil

Ponemos un cazo con agua y sal a hervir. Metemos la sepia entera y bajamos el fuego. Cocemos hasta que esté en su punto. Mi sepia era mediana y tardó 30 minutos.

Sacamos del cazo y escurrimos (el caldo podemos guardarlo para enriquecer una sopa de pescado).
Cortamos en cuadraditos y mezclamos con la mahonesa. Espolvoreamos con perejil.


3 de febrero de 2020

Carne al montón con cava

 Este plato lo comí en Albacete y es típico de allí. Se hace con pierna de cordero y ajos y se le añade vino blanco para que cueza y quede tierna. En mi caso he aprovechado media botella de cava que me sobró en navidades y la verdad es que ha quedado delicioso.

-una pierna de cordero manchego deshuesada y cortada en taquitos
-media botella de cava (o vino blanco)
-una cabeza de ajos grande
-aceite de oliva y sal

En una cazuela sofreímos la carne con una pizca de sal y los dientes de ajos sueltos partidos por la mitad con su piel.

Cuando esté un poco dorado, agregamos el cava y dejamos cocer destapado a fuego lento hasta que se quede sin líquido (lo tuve unos 30 minutos).


Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, 
donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html



1 de febrero de 2020

Calabacines redondos rellenos de puchero

Las sobras de puchero o cocido son un estupendo relleno, que en esta ocasión nos sirven para unos calabacines redondos.

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, 
donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html


Para 6 unidades:
-3 calabacines redondos (los vi en Alcampo)
-un plato de sobras de puchero
(pollo, zanahoria, garbanzos,...)
-dos cucharadas de queso rallado
-una cucharada de tomate frito casero
-AOVE
-sal
-bechamel


Cortamos el tallo que sobresale del calabacín y partimos por la mitad. Los ponemos en una fuente de microondas, recortamos superficialmente el perímetro y hacemos unos cortes para vaciarlos después fácilmente. Echamos sal y un hilo de aceite y ponemos la mitad en el micro 5 minutos tapados con la tapa de microondas. Hacemos lo mismo con los otros tres y dejamos que se enfríen.


Vaciamos con una cuchara los calabacines y trituramos junto con los restos  de puchero, cuidando que no lleve huesos. Añadimos el queso y el tomate frito. Rectificamos de sal.
Rellenamos con esto los calabacines.


Napamos con la bechamel y gratinamos en el horno hasta que se dore.


Bon profit!



Con esta receta participo en un proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" han puesto en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro, que nos vienen genial. 
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31 de enero de 2020

Arroz caldoso de costillitas de conejo y alcahofas


Este es uno de mis platos favoritos en invierno. La combinación de la alcachofa y el conejo dan como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor.


Encontré estas costillitas de conejo en el Mercado del Cabañal y me encantaron incluso para hacerlas en salsa. Pena que no quedaran más pero volveré seguro.



Para 2-3 raciones:
-dos cacillos de arroz
-350 g. de costillitas de conejo
-2 alcachofas limpias y troceadas en 8 gajos
-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pastilla de caldo de carne Knorr
-una cucharada de tomate frito casero
-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-una pizca de colorante para paella
-pizcas de tomillo y romero secos
-sal


En una cazuela sofreímos el conejo con una pizca de sal hasta que esté dorado. Añadimos las alcachofa y doramos también. Agregamos el pimentón, removemos unos segundos e incorporamos el tomate. Dejamos que reduca 5 minutos.



Añadimos el 1 litro de agua y la pastilla de caldo. Levantamos el hervor y bajamos el fuego. Dejamos que cueza 25 minutos. Rectificamos de sal.


Volvemos a levantar el hervor y agregamos el tomilo y el romero y dos cacillos de arroz. Bajamos el fuego y cocemos 15-17 minutos hasta que el arroz esté en su punto.


Tomamos inmediatamente!!!


Bon profit!


30 de enero de 2020

Arroz thai con verduras y bacon


El arroz thai lo compro en Carrefour, es de grano largo y se cuece en 10-12 minutos. 

-un vaso y medio de arroz thai
-tres vasos y medio de caldo o agua
-un puerro picado
-450 g. de salteado campestre Dia
-100 g. de bacon Oscar Mayer en tiras
-una cucharadita de semillas de sésamo
-una cucharada de Garam Masala suave
o una cucharadita de curry
-aceite de oliva y sal




Sofreímos el puerro y el bacon hasta que estén un poco dorados.


Añadimos las verduras congeladas y levantamos el fuego para que se ablanden. Espolvoreamos el sésamo y cocinamos también.


Añadimos el arroz y las especias y rehogamos.


Agregamos el caldo, rectificamos de sal y subimos el fuego. Cuando hierva, lo bajamos y cocemos destapado y sin remover durante 10-12 minutos.



Dejamos reposar 5 minutos y removemos.



 Bon profit!