14 de septiembre de 2021

Lasaña de setas "directa al horno"

Esta lasaña hará las delicias de los amantes de las setas. Con un intenso sabor y la cremosidad de la bechamel, queda una lasaña diferente y jugosa.


He empleado las placas de lasaña directas al horno de Gallo. Además de facilitarnos el trabajo, la marca de pasta Gallo es la que mejor tolero, ya que no me resulta pesada como otras marcas que he probado.
Montamos la lasaña con la salsa bien caliente y un poco líquida, metemos al horno y quedan al dente en 16 minutos.


-400 g. de setas variadas
-1 paquete de placas de lasaña Gallo "directas al horno"
-2 dientes de ajo picados
-1 cebolla picada
-1 cucharada de AOVE
-3 cucharadas de mantequilla o margarina
-3 cucharadas de harina
-1 litro de leche
-media nuez moscada recién rallada
-100 g. de queso rallado Edam
-sal
-albahaca picada


En una cazuela ponemos el aceite y los ajos y doramos 30 segundos. Añadimos la mantequilla y las setas. Cocinamos a fuego fuerte hasta que empiecen a dorarse y pierdan gran parte de su agua.

Añadimos la cebolla con un pellizco de sal y bajamos el fuego. Cocinamos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Incorporamos la harina y la cocinamos 1 minuto, removiendo.
Vamos agregando la leche poco a poco y removiendo cada vez hasta que se incorpore. A medida que avancemos podemos añadir más cantidad de leche. Agregamos la nuez moscada y rectificamos de sal.
Cuando terminemos con la leche dejamos cocer 2 minutos, removiendo.


Montamos la lasaña con la salsa bien caliente:
Ponemos en la base la bechamel de setas.
Cubrimos con 4 placas.
Repetimos el proceso hasta hacer 4 capas.
Terminamos con bechamel y queso rallado.
Espolvoreamos con la albahaca.


Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 16 minutos.


Se puede congelar una vez fría.

11 de septiembre de 2021

Pastel de berenjena con jamón york y queso


Hay muchos tipos de pasteles de berenjenas, el que traigo hoy además de fácil es muy ligero, pero igualmente rico. Se pone todo en crudo y el horno hace el resto.


-2 ó 3 berenjenas peladas
-2 ó 3 tomates triturados
-1 cebolla picada
-200 g. de jamón cocido en taquitos
-4 lonchas de queso que funda bien (este Edam)
-una cucharadita de hierbas provenzales
-sal
-AOVE

Mezclamos el tomate triturado con la cebolla, 2 cucharadas de AOVE y un pellizco de sal. Lo ponemos en la base de la fuente de horno.

Cortamos la berenjena en rodajas de 1 cm y ponemos una capa sobre la mezcla de cebolla y tomate. Regamos con una cucharada de aceite.

Ponemos una capa de jamón york, otra de berenjenas y cubrimos con el queso y las hierbas provenzales.

Llevamos al horno a 200ºC hasta que al pinchar notemos que esté blando. En mi horno de gas, 30 minutos.

3 de septiembre de 2021

Coca de llanda con nueces

No soy muy fan de la coca de llanda ni de ningún bizcocho, lo reconozco, pero cuando probé la que hace mi cuñada Juli, cambié de opinión y tuve que pedirle la receta. Es muy jugosa y hasta adictiva, el hecho de que lleve nueces la hace todavía más rica. Ella la espolvorea con una mezcla de azúcar y canela, pero en casa no gusta la canela, así que ese paso me lo salté, aunque la próxima le pondré el azúcar. En el horno carameliza y queda un crujiente muy rico.


Las medidas son en vasos (de 25 cl.), que facilita mucho el trabajo, aunque la harina son 250 g. los pesé y vienen a ser dos vasos.



-2 huevos
-un vaso de azúcar
-un vaso de aceite
-un vaso de leche
-2 vasos de harina (250 g.)
-2 sobres de levadura
-ralladura de limón
-2 cucharadas de mermelada
-nueces peladas
-una tacita de azúcar y canela

Mezclamos los ingredientes uno a uno por ese orden, menos las nueces y la mezcla de canela y azúcar.

En un molde un poco alto forrado con papel vegetal. repartimos la masa y hundimos en ella las nueces. Poner cantidad porque luego la masa crece y para mi gusto puse pocas. 

Espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que al pinchar con el cuchillo salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Se desmolda fácilmente con el papel una vez frío.


Bon profit!

28 de agosto de 2021

Salsa de pimienta verde en microondas


Hacía mucho tiempo que no preparaba esta salsa. Tanto, que ni siquiera la tenía publicada. Es una salsa que va bien con platos de carne, pastas y pescados. Si utilizamos el micro, no tardaremos más de 10 minutos en hacerla.
Recomiendo que antes de empezar probemos una bolita de pimienta. Esto nos dará una idea de cuánta cantidad hay que poner. Esta de la marca Ducros, pica en demasía. Se supone que la pimienta verde es más suave y aromática que picante, por lo que sugiero que pongáis menos cantidad o busquéis otra marca. En mi caso, le añadiré más nata para suavizarla y así poder aprovecharla, porque como digo, es demasiado picante.


-media cebolla picada finamente
-un brick de nata para montar
-2 cucharadas de AOVE
-un pellizco de sal
-una cucharadita de pimienta verde en salmuera


Ponemos en un recipiente hondo apto para microondas la cebolla, el aceite y la sal. Removemos e introducimos en el microondas durante 2 minutos a 750 w (máximo estándar).


Sacamos del micro, añadimos la nata y la pimienta y removemos. Bajamos un nivel del potencia el micro para que la nata no hierva y se desborde y programamos 2 minutos.


Sacamos y removemos. Si todavía está muy líquida, metemos 2 minutos más, hasta dejar el espesor deseado. La nata de montar contiene menos agua que la de cocinar, por lo que reduce antes.

Bon Appetit!


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Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.

26 de agosto de 2021

Canelones directos al horno


Una de las entradas más visitadas de este blog es "Canelones en tubo sin cocción previa (de pollo, paté y espinacas)". Aún siendo una receta que lleva su tiempo, el hecho de utilizar la pasta en crudo facilita mucho el trabajo. 


Cada vez encontramos más fácilmente este tipo de pasta en los supermercados, esta marca en concreto, la Molisana, queda muy tierna y jugosa y los he visto en Consum, Alcampo y Carrefour.


El truco para que queden bien cocidos es que tengan una salsa líquida en la que hacerse. Yo utilicé tomate natural triturado con aceite de oliva y sal y quedaron muy sabrosos, pero si utilizamos un tomate ya frito, añadirle dos tacitas de agua para que salgan bien.


Los rellené de un sofrito de magro de cerdo recién picado con cebolla: Sofreímos  dos dientes de ajo picados y 700 g. de magro de cerdo picado con un poco de aceite de oliva hasta que pierda su agua y se dore. Añadimos 2 cebollas picadas, salpimentamos y dejamos que se cocine tapado durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando esté tierna la cebolla agregamos nuez moscada recién rallada, una latita de paté de cerdo y 3 cucharadas de bechamel. Removemos y dejamos enfriar.


En una fuente de horno donde quepan los canelones, ponemos una capa de tomate triturado: 3 tomates de ensalada, 4 cucharadas de AOVE y una cucharadita de sal.


Rellenamos con una cuchara los canelones y ponemos sobre el tomate


Cubrimos con la bechamel, el queso rallado y nuez moscada.


Metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo, notemos que la pasta está bien hecha.


Podemos gratinarlos unos minutos bajo el grill. 


Buon appetito!

16 de agosto de 2021

Ensalada de manzana, queso y nueces


Esta ensalada la probé hace poco en un restaurante y desde entonces la he hecho ya tres veces. Las texturas y sabores quedan realmente buenos y se puede variar el tipo de queso. Esta vez puse unas lonchas de queso manchego semicurado, pero también sirve tipo feta o incluso alguno azul. La manzana recomiendo que sea golden, ese punto de acidez y frescura contrasta de maravilla con el queso y las nueces.
La base es lechuga, tomate, cebolla,... lo que queramos.


1 ensalada:
-1 puñado de lechuga romana limpia y troceada
-media cebolleta pequeña en juliana
-medio pepino en cuadraditos
-medio tomate en cuadraditos
-media manzana golden limpia y en gajitos con piel
-un chorrito de limón
-2 lonchas de queso o taquitos
-un puñadito de nueces troceadas
-sal y AOVE

Disponemos la lechuga, la cebolleta, el pepino y el tomate en un bol.
Añadimos la manzana y rociamos con el limón.
Colocamos el queso y las nueces por encima.
Aliñamos al gusto.
*Le van muy bien las vinagretas dulces*

12 de agosto de 2021

Tomates rellenos de boloñesa

Me regalaron unos tomates de cosecha propia y acababa de comprar estos de ensalada, así que los aproveché para hacerlos rellenos al horno. Como había congelado boloñesa que me sobró de las "Plumas sin gluten a la boloñesa de verduras", me vino muy bien para rellenarlos. En un momento los tenemos preparados y probando el resultado, los repetiré más de una vez. Los hice al horno porque lo tenía asando unas berenjenas, pero se pueden hacer en el micro en 10 minutos.


-5 tomates carnosos de ensalada
-un plato de boloñesa
-queso que funda bien
(este manchego semicurado Navidul)
-finas hierbas
(u orégano, hierbas provenzales,...)

Lavamos los tomates, los secamos y les cortamos un poco la base para que no bailen.

Cortamos la parte superior y vaciamos con una cucharita. Lo que extraemos lo reservamos para otras recetas. Yo lo trituré para unas tostadas.

Salamos el interior y rellenamos con la boloñesa.

Coronamos con el queso y las hierbas.

Colocamos en una fuente de horno enaceitada y metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 30 minutos. El jugo que sueltan lo ponemos en una salsera.


Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html
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Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.