27 de noviembre de 2019

Lasaña de ternera con setas y foie (directa al horno)


Una lasaña diferente con setas y foie, en la que empleamos las placas de lasaña Directa al horno del El pavo. Con media hora de horno y un relleno jugoso se cuecen y quedan al dente.

-un paquete de placas de lasaña Directa al horno, El Pavo
-400 g. de ternera picada
-400 g. de setas variadas congeladas
-2 cebollas picadas
-100 g. de mousse de foie de pato Aoste
-4 cucharadas de tomate frito casero
-un brick 200 g. de bechamel Hacendado
-3 cucharadas de queso rallado Emmental
-sal
-aceite de oliva virgen extra


Hacemos el relleno:

En una cazuela antiadherente ponemos dos cucharadas de aceite y sofreímos la carne hasta que esté dorada.
Añadimos la cebolla y dos cucharadas más de aceite, salamos y dejamos que se cocine 10 minutos.
Incorporamos la setas y subimos el fuego. Cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que dejen de soltar su agua, unos 15-20 minutos.
Añadimos la mousse foie y removemos hasta que se disuelva. Reservamos.

Montamos la lasaña:

En una cazuela de horno extendemos una base de tomate frito.
Ponemos 4 placas de lasaña y cubrimos con un tercio del relleno.
Repetimos hasta terminar con el relleno (2 capas más).
Terminamos con una capa de placas y napamos con la bechamel.
Espolvoreamos con el queso y metemos en el horno 30 minutos calor sólo abajo.
Gratinamos 5 minutos.



25 de noviembre de 2019

4 aperitivos exprés con tartaletas y volovanes

Se acercan las fiestas navideñas y los que recibimos en casa ya andamos pensando en los menús que haremos para nuestros invitados. Estos minivolovanes y minitartaletas no pueden ser más fáciles y encontramos los ingredientes en los supermercados. Sólo hay que rellenar y coronar.

Todos los rellené con cuatro horas de antelación y los reservé en la nevera. Aguantaron perfectamente sin hacerse blandos.

*Podéis ver las recetas pinchando en los títulos*


Minivolovanes de salmón y ensalada de cangrejo

Estos bocaditos de salmón ahumado son una delicia y podemos variar el salmón por bacalao ahumado. Podemos decorarlos con cebollino.


Minitartaletas de bacalao con pimientos

Estas minitartaletas quedan jugosas y vistosas. Si queremos podemos añadirle un ajito picado y decorarlas con piñones y perejil.


Minitartaletas de guacamole con salmón ahumado (y minivolovanes)

La combinación de aguacate y salmón es ya un clásico y suele gustar. Para decorar le iría bien un poco de eneldo o cilantro.


Minivolovanes de crema de queso azul con nueces

Y para los amantes del queso otra combinación ganadora, queso con nueces, que podemos variar con diferentes cremas.


Bon profit!


Minivolovanes de crema de queso azul con nueces


Terminamos esta tanda de bocaditos con unos minivolovanes de crema de queso azul con nueces. La crema resulta bastante suave pero se nota el punto del queso azul y combina muy bien con las nueces. Hay otras variedades como crema de camembert, a las finas hierbas, sin lactosa,... y en otras marcas he visto de Brie, Cabra, Cheddar, Emmental. La oferta es bastante amplia y con las nueces todos van bien.

Necesitaremos:

-minivolovanes
-crema de queso azul
-nueces

 

Dejamos atemperar la crema para que esté más blandita y rellenamos los minivolovanes.

Coronamos con las nueces.

24 de noviembre de 2019

Minitartaletas de guacamole con salmón ahumado (y minivolovanes)


Continuamos con la ronda de bocaditos que hacemos en cero coma, con estas minitartaletas de guacamole con salmón. Este guacamole es de Mercadona, pero he visto que hay en la mayoría de supermercados en la zona refrigerada de las verduras o platos preparados.


Rellenamos las mini tartaletas con el guacamole.

Coronamos con una lonchita de salmón ahumado.




 Igualmente podemos hacer minivolovanes.



23 de noviembre de 2019

Minitartaletas de bacalao con pimientos


Seguimos experimentando con bocaditos sencillos y rápidos de preparar que nos vendrán muy bien para las fiestas. Estos son de bacalao con pimientos "estilo esgarraet", que encontré en Mercadona, al igual que las minitartaletas. Se pueden hacer con algo de antelación, las preparé cuatro horas antes de tomar y no se hicieron blandas.

 Con este pack de esgarraet de 140 g. salieron 10 minitartaletas.


La elaboración bien fácil, rellenar las tartaletas y listo.
Podemos añadirle al relleno un ajito picado y decorar con piñones, perejil,...

17 de noviembre de 2019

Bizcocho de Nesquik (con la medida del yogurt)


Este bizcocho ya lo había publicado, como Bizcocho de chocolate, pero en esta ocasión he utilizado un yogurt de chocolate de 125 ml. en lugar de 100 ml. y los huevos son L en lugar de M. Ha salido incluso mejor que el primero, más esponjoso y con más sabor a chocolate.

Utilizamos el recipiente del yogurt para las medidas.

-1 yogur o postre lácteo de chocolate de 125 g.
-3 huevos L
-2 medidas de azúcar
-2 medidas de Nesquik
-1 medida de aceite de girasol
-2 medidas de harina
-1 sobre de levadura en polvo (15 gr).
-1/4 de tableta de chocolate para postres
-Margarina para untar el molde



Precalentamos el horno a 180 ºC mientras preparamos la mezcla.

Batimos con unas varillas los huevos, con el yogurt de chocolate, las 2 azúcar y 1 de aceite.



Tamizamos con un colador las 2 de harina y mezclamos.



Agregamos las 2 de Nesquik y seguimos mezclando.


Picamos el chocolate de tableta.

 

Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Echamos por encima el chocolate picado e introducimos en el horno de 15 a 20 minutos, comprobando con una brocheta. si al pichar sale limpio, sacamos del horno y dejamos enfriar.


Bon profit!




16 de noviembre de 2019

Minivolovanes de salmón y ensalada de cangrejo


Se acerca la Navidad y con ella las comidas familiares en casa. Estos minivolovanes no pueden ser más fáciles incluso si hacemos nosotros la ensalada, pero si queremos que sean aún más rápidos, podemos comprarla hecha. Esta de Consum está bastante buena y sólo hay que abrir y rellenar. Os dejo las dos opciones para que podáis elegir.

Si la hacemos nosotros, picaremos palitos de cangrejo con mahonesa. Yo puse 6 palitos y dos cucharadas de mahonesa.



Con la opción exprés sólo necesitamos tres ingredientes: minivolovanes, ensalada de cangrejo y salmón ahumado.

Rellenamos los minivolovanes generosamente de ensalada y cubrimos con salmón ahumado.


8 de noviembre de 2019

Pollo al sobre en el horno


Una receta que no nos llevará más de 10 minutos preparar y el resto al horno. Además aprovechamos esa lata de cerveza que se quedó a medias en la nevera.

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, 
donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html

-6 contramuslos de pollo de corral sin piel
-un sobre de sopa de cebolla
-un brick de nata para cocinar
-medio bote de cerveza Radler



Disponemos los contramuslos en una cazuela de horno y ponemos el resto de ingredientes por encima. Removemos un poco para que se mezclen.
*No añadimos sal*


Metemos en el horno precalentado a 250ºC durante 20 minutos. Le damos la vuelta a los contramuslos y horneamos 20 minutos más.


Comprobamos que están hechos por dentro y emplatamos.

 

5 de noviembre de 2019

Muslos de conejo con verduras y nueces


El conejo es una carne con poca grasa y mucho sabor. Junto con las verduras y las nueces la salsa que queda es de las de mojar un buen pan ¡aviso!

Para 2 personas:
-2 muslos de conejo
-1 diente de ajo pelado
-medio calabacín en cubitos
-media berenjena en cubitos
-una zanahoria en cubitos
-cuatro cucharadas de tomate frito casero
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-medio vasito de caldo de carne
-medio vasito de vino blanco
-media cucharadita de hierbas provenzales
-un puñado de nueces picadas

En una cazuela antiadherente marcamos los muslitos a fuego fuerte con una pizca de sal, hasta que estén dorados.

Agregamos el ajo picado, removemos y enseguida añadimos las verduras. Dejamos que se doren unos minutos e incorporamos el tomate frito. Reducimos un par de minutos y añadimos el vino blanco y el caldo.

Levantamos el hervor y bajamos el fuego al mínimo. Tapamos y cocinamos 45 minutos, comprobando de vez en cuando que no se queda sin líquido.

Cuando falten 5 minutos incorporamos las hierbas y las nueces, removemos y rectificamos de sal si es necesario.