30 de mayo de 2022

Puré de verduras del puchero con queso


Últimamente aprovecho las carnes del puchero para hacer arroz al horno como hiciera en el "Arroz al horno de puchero valenciano", así que las verduras quedan para otras recetas. Hoy las he convertido en puré, junto con el caldo y un poco de queso queda de lo más sabroso.
Las verduras rescatadas son: zanahoria, nabo y napicol, además de la patata y algunos garbanzos. El apio, la chirivia y el puerro los descarto porque al ser más fibrosos dejan hilos nada agradables, al menos con una batidora convencional como la mía.

Rescatamos del puchero:
-verduras: zanahoria, nabo, napicol
-patata
-garbanzos
-un poco de caldo
Además: 2 lonchas de queso Edam o similar


Tan fácil como triturarlo todo y calentar para que el queso se mezcle.
Lo dejamos más o menos espeso añadiendo el caldo necesario.
Rectificamos de sal si es necesario, yo no le puse.

Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.

http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html

15 de mayo de 2022

Hamburguesas caseras en 5 minutos


Esta receta la descubrí en la página de Anna Recetas Fáciles y me pareció tan fácil y rápida que enseguida me puse manos a la obra.
Lo bueno de estas hamburguesas, es que elegimos la carne que queremos y que el resto de ingredientes son 100% naturales, sin aditivos industriales.
Hoy las he hecho de cerdo, pero se pueden hacer de ternera, mixtas, de pollo,... así que seguramente iré probando. Además, en lugar de ajo y perejil, podemos ir jugando con las hierbas y especias a nuestro antojo. Estas quedaron muy jugosas y con ese sabor a casero, que sólo lo casero tiene.
Se pueden doblar cantidades y congelar, para ello, se separan con papel de horno de film transparente en un táper y las tenemos disponibles para más ocasiones.


Para 6-7 hamburguesas:

-500 g. de carne picada
-2 huevos
-3 cucharadas de pan rallado
-una cucharada de picada de ajo y perejil
(o ajo en polvo y perejil seco)
-un chorrito de leche
-sal

-AOVE para untarse las manos


En un bol amplio mezclamos la carne, los huevos, el pan rallado, el chorrito de leche, la sal y la picada de ajo y perejil.

Mezclamos bien y si queda muy seca la masa le añadimos un poco más de leche. Debe quedar manejable para formar las hamburguesas sin que se desmoronen.

Metemos el bol en la nevera un par de horas para que coja cuerpo.

Nos untamos las manos con un poco de aceite y vamos formando las hamburguesas.

Se hacen a la plancha a fuego lento, para que se hagan por dentro.


Bon profit!🍔🍺

7 de mayo de 2022

Arroz al horno de puchero valenciano


Compré un preparado de cocido valenciano como este, que lleva: canilla de cerdo, hueso de espinazo, osobuco, tocino fresco, hueso de jamón curado, jamoncito de pollo, pelota mixta (cerdo-vacuno) y blanquet. Es de Cárnicas Embuena y lo encontré en Alcampo.
Llegué a casa y me di cuenta que no había comprado las verduras (nabo, chirivía, napicol, puerro, apio, zanahoria,...) así que hice el cocido sin ellas. 
Quedó muy sabroso y me vino bien para la siguiente receta, que ha sido todo un descubrimiento. Además se puede dejar preparado porque el arroz no se pasa.


Para el caldo:
-una bandeja de preparado de cocido valenciano
(sin el hueso de jamón)
-un bote de garbanzos cocidos
-agua y sal
-media cucharadita de cúrcuma (o colorante)

Ponemos  cocer las carnes y los garbanzos con agua y sal en una olla exprés de 6 litros, durante 30 minutos.
Dejamos que se enfríe la olla. Abrimos y rectificamos de sal.

Para el arroz al horno:
-las carnes del cocido
-los garbanzos del cocido
-una taza y media de arroz redondo de Valencia
-media cucharadita de pimentón dulce de Vera
-6 cucharadas de AOVE
-3 tazas de caldo del cocido
-opcional: 2 morcillas más de carne y/o cebolla
(las puse la segunda vez que lo hice y quedó muy bien)

Picamos en taquitos el tocino, el blanquet y la pelota.
Desmenuzamos el resto de las carnes pegadas a los huesos.
La morcilla la dejé entera.
En una fuente de horno ponemos el arroz con el aceite y el pimentón y removemos, debe quedar bien impregnado.
Incorporamos las carnes picadas y los garbanzos.
Si queremos le ponemos dos morcillas más.

Regamos con el doble de caldo que de arroz (3 tazas). Removemos.

Metemos en el horno precalentado a 250ºC hasta que se quede sin caldo (en mi horno eléctrico 40 minutos).


💘💜Bon profit!🍷🐾

5 de mayo de 2022

Ensalada de lechuga con manzana, gorgonzola y nueces



Ya hice una Ensalada con manzana, queso y nueces, una combinación que me encanta y desde que probé voy variando con distintos quesos y manzanas. Esta vez tenía un poco de queso Gorgonzola, que me sobró de otra receta, no era mucho, pero me vino genial para esta ensalada llena de sabor.

 1 ensalada:
-2 puñados de lechuga cortada
-una manzana Grand Smith cortada en medias lunas finas
-un puñado de nueces troceadas con las manos
-50 g. de queso Gorgonzola a taquitos
-AOVE y sal


Disponemos las lechugas en un ensaladera.
Cubrimos con la manzana, el queso Gorgonzola y las nueces.
Aliñamos con un buen AOVE y salamos.


Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.

http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html