Hatillos de calabacín rellenos de ternera y nueces

Esta receta admite muchas variantes, podemos rellenarla de otras carnes o pescado, o sólo con setas o verduras. Se puede añadir queso o huevo al relleno, para que quede más compacto y acompañarlo con alguna salsa y/o guarnición.

Esta más bien ha sido una prueba y la próxima vez les daré un golpe de horno o haré un poco más el calabacín, porque se quedó demasiado aldente para mi gusto.

-2 calabacines (que no sean muy curvados)

-aceite de oliva y sal

Relleno:

-1 diente de ajo

-1 cebolla

-1 zanahoria

-300 g. de ternera picada

-1 puñado de nueces

-una cucharadita de garam massala

-aceite de oliva y sal

Sofreímos el ajo, la cebolla y la zanahoria hasta que estén blanditos. Agregamos la carne y doramos. Añadimos el garam massala y unas nueces picadas, rectificamos de sal.

Aquí podemos añadirle una vez frío, un huevo y/o queso.

Con una mandolina, hacemos tiras de calabacín sin las puntas y las hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal.

En un bol pequeño, ponemos dos tiras en cruz.

 

Y cubrimos los huecos con otras dos tiras.

 

Rellenamos con la farsa.

Cerramos lo que será la base.

Damos la vuelta sobre un plato.

 

 Y decoramos con las nueces.

*También podemos coronarlo con una rodaja de queso de cabra y gratinar con el soplete o grill, o con un huevo de codorniz a la plancha*

 

NUTRICIÓN: calabacines, ternera.