Quesadillas al horno

Hace poco hice Quesadillas de ternera, carlota y jalapeños y nos gustaron bastante. Son fáciles de comer y hacer, el único inconveniente es que al hacerlas en sartén, cuando quieres hacer una cantidad más grande, puede resultar tedioso. Se pueden realizar con el tipo de tortilla que queramos, de maíz, de trigo,... y el relleno a nuestro antojo. En mi caso utilicé varios restos de mi nevera: un poco de lomo en tiras con tomate, otro de boloñesa, jamón york, quesitos,... pero se pueden hacer incluso con pescado. Como dije anteriormente, es un sandwich mexicano. Para darle el toque utilizo jalapeño y cilantro.

Con esta receta, participo una vez más en el reto  "Reciclando Sabores" de Rossgastronómica y Thermofan.

Para 6 quesadillas grandes:

-1 paquete de tortillas de trigo o maíz (esta vez utilicé Wraps)

 

-un plato de tiras de lomo con tomate guisado

-3 cucharadas de salsa boloñesa con calabaza

-10 quesitos

-100 g. de jamón york pìcado

-1 jalapeño picado

-una pizca de cilantro

-aceite de oliva

Mezclamos el lomo con tomate, la salsa boloñesa, los quesitos chafados, el jamón york, el jalapeño y el cilantro. Debe quedar espeso, para que no se desborde, si no es así, añadimos más quesitos y jamón york.

Ponemos papel vegetal en dos bandejas de horno y las pincelamos con aceite.

 

Rellenamos los wraps por la mitad y doblamos. Los disponemos sobre las bandejas y pincelamos la parte de arriba.

Introducimos en el horno precalentado a 220ºC hasta que estén tostados, en mi caso, 15 minutos.

 

NUTRICIÓN: wraps, lomo, jamón york, quesitos, tomate frito, jalapeños