23 de enero de 2021

Pizza americana de pisto, atún y queso


Esta receta de masa de pizza, la encontré en la web Aptc y me llamó la atención lo fácil que era por las medidas en vaso. Indica, que si la dejamos reposar 15 minutos obtendremos una masa fina y si la dejamos unas dos horas, la masa tendrá mayor espesura. En mi caso la dejé 15 minutos, pero al ponerle el relleno no la horneé inmediatamente y en ese tiempo la masa siguió subiendo y quedó una masa muy esponjosa tipo miga de pan muy suave. Lo mejor es que al día siguiente, con la masa reposada está incluso más buena. La próxima vez intentaré probar a hacerla fina, a ver qué tal.

También doblé las cantidades con la intención de congelar la mitad, pero me salió justo del tamaño de la bandeja del horno, así que no guardé nada.


Para una pizza:
-2 vasos de harina de fuerza
-2/3 de vaso de cerveza a temperatura ambiente
-2 chorros de aceite de oliva 
(unas cuatro cucharadas)
-20 g de levadura de panadero fresca

Mezclamos la harina con la levadura desmenuzada y mezclamos. Añadimos la cerveza y el aceite y amasamos hasta obtener una masa maleable. Hacemos una bola y dejamos reposar:

-15 minutos para una masa fina
-2 horas para una masa gruesa


Sobre un papel de hornear ponemos la masa y extendemos con un rodillo. 

Si no tenemos rodillo, con una botella y otro papel de hornear sobre ella, nos puede valer.



RELLENO:
-una lata de pisto 340 g.
-3 latas de atún escurridas
-lonchas de queso cheddar
-orégano

Mezclamos el pisto con el atún y repartimos sobre la pizza. Esparcimos queso y orégano.

Horneamos a la máxima temperatura de nuestro horno en la parte más baja hasta que veamos que la masa está cocida, levantando un poco con un cuchillo. Yo la tuve 20 minutos.

22 de enero de 2021

Quinoa con lomo y setas

La quinoa es un pseudo-cereal y es considerada un superalimento por lo equilibrada y completa que es. Contiene fibra y proteínas y además la podemos preparar fácilmente en el microondas. Esta la compré en Carrefour, pero cada vez la veo en más supermercados.

Para 2 raciones:

QUINOA
-1 taza de quinoa
-2 tazas de agua (o caldo)
-sal

Ponemos la quinoa en un colador y la enjuagamos bajo el grifo.
En un recipiente apto para microondas ponemos la quinoa, el agua y la sal.
Programamos 15 minutos y dejamos reposar (queda con caldo pero lo absorbe a los pocos minutos)
Cuando haya absorbido el caldo, removemos.

ADEMÁS
-4 filetes de lomo en tiras
-200 g. de setas cultivadas en tiras
-1 diente de ajo picado
-1 cebolla en picada
-AOVE y sal
-especias chimichurri

Salteamos el lomo sin aceite en una sartén o cazuela antiadherente con las especias chimichurri y sal. Lo agregamos a la quinoa.
En la misma cazuela con una cucharada de aceite salteamos las setas hasta que estén doradas. Incorporamos a la quinoa.
Sofreímos con otra cucharada de aceite el ajo y la cebolla con una pizca de sal hasta que estén blanditos. Añadimos a la quinoa.
Removemos.
Podemos calentarlo en el microondas.


Bon profit!


Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.

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21 de enero de 2021

Sincronizadas de sobrasada y pavo

Hoy hacemos unas quesadillas sincronizadas, se hacen fácilmente en una sartén y se mantienen calientes en el horno mientras hacemos las siguientes. 

"Habitualmente las sincronizadas se confunden con las quesadillas mexicanas. A simple vista pueden parecer iguales, especialmente si no eres un experto en gastronomía mexicana o no vives allí, pero sí hay diferencias entre unas y otras:

  • Las sincronizadas se preparan normalmente con tortillas de trigo y las quesadillas con tortillas de maíz. Y por otro lado en las sincronizadas se utilizan dos tortillas de trigo mientras que en las quesadillas sólo se utiliza una tortilla de maíz doblada por la mitad."
  • Fuente y más información: Pequerecetas.com
  • Me habían sobrado 4 tortillas de trigo y aunque tienen una duración bastante larga, no quería que se me pasaran. Además aproveché un paquete a medias de lonchas de pavo y un par de solitarias lonchas de cheddar.
  • Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.

    http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html

  • Para 2 sincronizadas:
  • -4 tortillas de trigo
  • -2 cucharadas de sobrasada
  • -8 lonchas de pavo cocido
  • -2 lonchas de Cheddar
  • -8 cuñitas de queso de cabra


  • Untamos con una fina capa de sobrasada una tortilla de trigo.



  • Disponemos el pavo y el queso sobre la sobrasada.


      Tapamos con otra tortilla y las tostamos en una sartén, dándole la vuelta con un plato.
    Las sacamos a un plato y partimos en cuatro con unas tijeras.


    Bon profit!


20 de enero de 2021

Pulpo cocido al pimentón dulce

Esta es una de las tapas que hice en navidades. Extremadamente fácil y sin complicaciones, ya que compré el pulpo cocido, así me aseguré que estaba bien hecho. Con un minuto de micro antes de tomarlo, quedó atemperado y fue todo un éxito. 

Son envases de unos 450 g. y vienen preparados para meter en el micro, aunque yo lo preparé en unos platos y lo calenté después.



-450 g. de pulpo cocido entero
-pimentón dulce de la Vera
-sal gorda
-AOVE


Con unas tijeras cortamos los tentáculos en rodajas de bocado. 
La cabeza la enjuagué por dentro y la corté también en trozos una vez seca.
Añadimos pimentón, sal gorda y AOVE.
Removemos y reservamos en la nevera hasta el momento de tomar.
Atemperamos 1 minuto en el microondas, que no se caliente mucho.


Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.

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19 de enero de 2021

Chivito de pollo


Este bocadillo es un clásico de los bares españoles, se puede hacer de pechuga de pollo o lomo de cerdo y también suele llevar bacon y queso, aunque yo no le puse.

Para 2 bocadillos:
-1 barra de pan
-2 cucharadas de mahonesa
-lechugas lavadas y cortadas
-unos gajos de tomate
-cebolleta en juliana
-2 huevos
-1 pechuga de pollo fileteada
-AOVE

Partimos el pan por la mitad y lo abrimos. Untamos con mahonesa uno de sus panes.

Disponemos sobre la mahonesa la lechuga, el tomate y la cebolleta.

En una sartén antiadherente, hacemos los huevos con un hilo de aceite y sal. Los ponemos sobre la lechuga.

Hacemos el pollo a la plancha con una pizca de sal y colocamos sobre el pan. Cerramos el bocadillo.


 Bon profit!

18 de enero de 2021

Ensalada de tomate rosa con queso fresco, bacalao y pipas


No solía comprar tomates en invierno, su temporada natural es en verano y se nota en sabor y aroma. Sin embargo el tomate rosa me sorprendió gratamente. Es carnoso y aromático y el sabor es pronunciado para estar en pleno invierno. El único pero, es que si pasa unos días en la nevera se torna harinoso, así que mejor consumirlo recién comprado.

Para 2 ensaladas:
-2 tazas de mezcla de lechugas troceadas y lavadas
-1 tomate rosa en gajos
-1 queso fresco 250 g. en medialunas
-1 sobre de migas de bacalao tipo inglés, 80 g.
-media cebolleta en juliana
-2 cucharadas de pipas de girasol peladas
opcional: sal

ACEITE DE PEREJIL:
-las hojas lavadas y secas de un manojo de perejil fresco
-una taza de AOVE

Trituramos y reservamos en la nevera.
*El que sobra aguanta bien en la nevera durante días*


 
Colocamos en una mitad del plato el tomate y el queso intercalados. En la otra mitad, disponemos las lechugas.
Esparcimos las migas de bacalao por todo el plato. 
Coronamos las lechuga con la cebolleta.
Y espolvoreamos pipas por todo el plato.
Ponemos el aceite de perejil con la ayuda de dos cucharillas.
Esperamos a que se atempere.

*No le pongo sal porque el bacalao y las pipas llevan*

15 de enero de 2021

Bizcocho de cacao puro (con la medida del yogurt)


Pasar una tarde de invierno haciendo un bizcocho casero, es un buen plan para sobrellevar la ola de frío que estamos pasando. Este además lo hacemos con la medida del yogurt y es super fácil. Ya publiqué en su día Bizcocho de chocolate (con la medida del yogurt) y es que es tan sencillo y rico que siempre hago el mismo con modificaciones. Esta vez tenía un solitario yogurt griego natural en la nevera y es el que he utilizado. Además tenía cacao puro y quería ver que tal quedaba. El resultado es un bizcocho poco dulce con un intenso sabor a chocolate ideal para los que como a mí, no nos gusta demasiado el dulce. Siempre se puede subir el punto de azúcar poniendo el yogurt azucarado o edulcorado.

Utilizamos el envase del yogurt como medida:
-1 yogur griego natural de 125 g.
-3 huevos M camperos
-2 medidas de azúcar moreno
-2 medidas de cacao puro
-1 medida de aceite de girasol
-2 medidas de harina de respostería 
-1 sobre de levadura en polvo (15 gr).
-Margarina para untar el molde
(yo no le puse porque en este molde de silicona se desmolda fácilmente)



Precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos la mezcla.

Batimos con unas varillas los huevos, con el yogurt griego, las 2 azúcar y 1 de aceite.

Tamizamos con un colador las 2 de harina y la levadura y mezclamos.

Agregamos las 2 de cacao puro y seguimos mezclando.

Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno de 15 a 20 minutos, comprobando con una brocheta si al pichar sale limpio, sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Primero sobre un plato y luego le damos la vuelta sobre otro.


Bon profit!


11 de enero de 2021

Albóndigas con menestra y patatas

Con nevadas históricas en nuestro país, apetecen platos calentitos y muy completos como este, nada complicados pero bien ricos.

He utilizado unas albóndigas de carnicería, que las hay muy buenas y acorta considerablemente el tiempo de elaboración, pero si tenéis caseras mejor que mejor.

-medio kilo de albóndigas

-medio kilo de menestra congelada

-medio kilo de patatas

-6 cucharadas de AOVE

-1 cebolla

-1 cucharada de tomate frito casero

-1 hoja de laurel

-1 cucharadita de cúrcuma

-sal

En una cazuela amplia antiadherente, sofreímos las albóndigas hasta dorarlas. Sacamos a un bol y reservamos.

Picamos la cebolla y la añadimos a la cazuela sofreímos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Incorporamos la menestra y dejamos que se fría hasta que esté descongelada. Añadimos el tomate, reducimos unos minutos y agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos. Volvemos a meter las albóndigas y removemos.

Echamos agua o caldo, lo justo para cubrirlo todo o un poco menos.

Incorporamos la hoja de laurel, la cúrcuma y la sal y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que se haga tapado durante 20-25 minutos, comprobando que la patata está tierna.