Pastel de boniato con jamón york y queso

Este pastel se ha convertido en mi nuevo favorito. El sabor algo dulce del boniato contrasta con los ingredientes salados y la textura blandita hace que sea muy fácil de comer.

Hoy simplemente he utilizado jamón y queso pero le podemos añadir tomate frito, bechamel... o cambiar el jamón por atún u otros fiambres, como hice en este Pastel de boniato con magro y queso

-un boniato y medio pelado y en rodajas de medio centímetro

-3 barquetas de 170 g de taquitos de york

-queso mozarella y queso emmental rallados

-hierbas provenzales, albahaca, orégano...

En un recipiente alto que pueda ir al micro ponemos una base de boniato y salamos (aunque yo no lo hice y quedo bien)

Sobre la base ponemos el jamón y el queso mozarella.

Repetimos la operación tres veces y terminamos con una capa de boniato y queso emmental.

Espolvoreamos con las hierbas.

Tapamos con papel film y agujereamos con un cuchillo.

Metemos en el micro a 750 w durante 20 minutos.

Dejamos que se enfríe para cortarlo fácilmente.

Cuando vayamos a comer lo calentamos.

Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.