Macarrones de judías verdes

Buscando recetas con judías verdes encontré esta de los hermanos Torres. Utilizan las judías verdes como si de macarrones se trataran, mezcladas con una salsa y gratinadas en el horno. Yo las preparé con una sencilla boloñesa y un queso de oveja semicurado que le da un extra de sabor al plato.

-un kilo de judías verdes redondas congeladas

-500 g de carne picada mixta

-400 ml de tomate triturado con cebolla

-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-sal y hierbas provenzales

-una taza de queso rallado

Cocemos las judías en agua hirviendo con una cucharadita de sal, durante 8 minutos desde que vuelve a hervir o hasta que estén tiernas. Escurrimos y refrescamos con agua fría.

Sofreímos la carne con el aceite hasta que esté dorada. Añadimos el tomate con cebolla y freímos durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Salamos y agregamos las hierbas provenzales.

En una fuente de horno disponemos una capa de judías bien escurridas.

Ponemos otra capa con la boloñesa y espolvoreamos el queso.

Gratinamos 5 minutos o hasta que esté dorado.