Kikos de chufa

Un aperitivo diferente y muy fácil.

-Chufas

-aceite de girasol, ( o de semillas,...)

-agua y sal

Rehidratamos las chufas en agua de un día para otro. 

Cuando hayan doblado su volumen, se escurren y se secan bien con papel de cocina, para que luego no salte el aceite.

Ponemos la chufas en un cazo donde quepan todas y las cubrimos de aceite. Calentamos a muy baja temperatura y dejamos que se confiten unos 30 minutos. 

Pasado este tiempo, las sacamos escurridas a una fuente para que se enfríen.

Volvemos a calentar el aceite, esta vez a fuego fuerte y vamos friendo por tandas las chufas, sin que tomen demasiado color. 

Las sacamos sobre papel absorbente y salamos cada tanda cuando aún están calientes.

Una vez frías, se pueden guardar en tarros de cristal.