Salsa de plátano de Canarias

Buscando como aprovechar unos plátanos muy maduros encontré esta receta y  la verdad es que me sorprendió gratamente, aunque he cambiado algunos ingredientes.

Sirve tanto para pescado como para carne.

-5/6 plátanos de Canarias muy maduros
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de mantequilla
-1 diente de ajo picado
-1 cebolla picada
-1 cucharadita de orégano
-1 punta de guindilla
-1 vasito de leche evaporada o leche de coco
-3/4 cucharadas de leche (si la queremos aligerar)
-sal y pimienta

   En un cazo, ponemos los plátanos troceados con la mantequilla y el aceite. Los rehogamos a fuego medio a la vez que aplastamos con la cuchara de madera. Incorporamos la cebolla y dejamos que se cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna. Agregamos el resto de ingredientes y mantenemos 5 minutos más al fuego para que se mezclen los sabores. Si queda demasiado espesa, la podemos aligerar con un poco de leche.

   La dejamos tal cual o la pasamos por la batidora si queremos una salsa más fina.