Tallarines tostados con tomate de cocido

Otra forma de utilizar las carnes de un cocido.

 

-500 g. de tallarines (en este caso son gruesos)

-carne de un cocido, deshuesada y troceada

-4 tomates grandes triturados

-2 cucharadas de pesto

-aceite de oliva vírgen y sal

   Cocemos los tallarines en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante, menos un minuto. Enfriamos con agua y escurrimos.

   Salteamos la carne unos minutos y añadimos el pesto y el tomate. Dejamos que reduzca a una tercera parte. Rectificamos de sal.

   Tostamos con un poco de aceite los tallarines y servimos junto a la salsa de tomate.