Sopa fría de tomate y yogurt con picatostes de ajo y perejil

Sopa fría:

-500 g de tomates en rama o de pera

-1 yogur griego natural (sin azúcar ni edulcorantes)

-4 ó 5 nueces peladas

-1/2 pepino

-1 cucharada de aceite de oliva

-1/2 cucharada de vinagre de jerez

-1 cucharadita de sal

Picatostes de ajo y perejil:

-Pan blanco y/o de nueces

-Aceite de ajo y perejil (aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil triturados)

   Trituramos todos los ingredientes de la sopa y pasamos por el colador chino. Guardamos en la nevera, mínimo una hora, hasta el momento de consumir.

 Cortamos el pan en cuadrados y lo ponemos a freír lentamente en un poco de aceite de ajo y perejil. Le damos vueltas de vez en cuando y añadimos más aceite a medida que lo vaya necesitando. Dejamos enfriar.  Los que sobren se pueden guardar en tarros de cristal y consumir en días posteriores.

   Servimos la sopa con tres o cuatro picatostes y el resto en un bol.