Pastel de puré de patatas con carne y verduras

 

Un pastel muy blandito y suave al que podemos añadirle las verduras que queramos. Yo le puse siete, pero se puede hacer sencillamente con cebolla, carne y tomate, incluso sustituir la carne por pescado. Lo vi en el blog Miel y Limón, donde Maribel nos sugiere hacerlo con puré instantáneo, en un día con prisas.

 

Puré:

-1 kg. de patatas

-1 cucharada de mantequilla

-un vasito de leche

-sal y nuez moscada

Cocemos la patata pelada y cortada en cuartos hasta que esté blandita. Esta tardó 10 minutos.

Escurrimos, añadimos el resto de ingredientes y chafamos con un tenedor.

Ponemos la mitad del puré en la base de una fuente de horno.

Relleno:

 -400 g. de carne de ternera picada

-1 diente de ajo picado

-500 g. de verduras variadas picadas

yo le puse:

-cebolla, champiñones, espárragos verdes, calabacín, 

berenjena, zanahoria y tomate

-aceite de oliva, sal y finas hierbas

 -una cucharada de harina

-medio vaso de leche

 Sofreímos la carne hasta que se dore y añadimos el ajo y las verduras hasta que pierdan su agua y estén blanditas. Agregamos la sal y las hierbas.

Añadimos la harina y mezclamos. Incorporamos la leche y removemos 5 minutos hasta que espese. Rectificamos de sal.

Ponemos esta mezcla sobre el puré y extendemos.

 

Ponemos el puré restante sobre la carne.

 

Y sobre este queso rallado y bacon o sólo queso.

 

Metemos en el horno para  que se caliente y se funda el queso, unos 20 minutos a 220ºC.