Merluza en salsa de gambas
Me sobró un poco de caldo de pescado y marisco de hacer la fideuá, así que lo aproveché para hacer una salsa de gambas que acompañara unas rodajas de merluza. Quedó muy rica y le va bien a cualquier pescado blanco.
Compré esta merluza que viene en medallones y no tiene ni una espina y aunque la merluza me resulta insípida, con la salsa me gustó mucho.
3-4 raciones:
-485 g. de medallones de merluza del cabo congelados
-360 g. de gambas medianas congeladas
-100 ml de caldo de pescado y marisco Aneto
-una cucharada de harina
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-sal
Descongelamos la merluza y las gambas de un día para otro en la nevera. Enjuagamos y escurrimos bien. En una cazuela antiadherente salteamos las gambas con el aceite y una pizca de sal y reservamos en un plato.
En ese mismo aceite añadimos la harina y cocinamos 15 segundos removiendo. Incorporamos el caldo y removemos, si espesa demasiado, le agregamos un poco más de caldo o agua, siempre removiendo.
Metemos los medallones en la salsa y cocinamos a fuego lento hasta que cambie de color, unos cinco minutos e introducimos las gambas el último minuto.
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
Hola, Marián. Con este calor se agradece que nos des a conocer productos como siempre haces. Lo digo porque hasta pensar qué hacer de comer cuesta.
ResponderEliminarTu aprovechamiento es ideal y no dudo de que la salsa está para no dejar de mojar pan.
Gracias por estar en 1 +/-100 de nuevo.
Buen fin de semana y besos.
Con esta salsa la merluza tiene que ganar en sabor, quedará muy rica ¡Sin duda!
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana
The sauce sounds amazing for any kind of fish!
ResponderEliminarMuy buen aprovechamiento del resto del caldo, seguro que esa merluza estaba para chuparse los dedos.
ResponderEliminarUn beso guapa.