Ensalada caprese con pesto
Probé esta ensalada en un restaurante hace poco y ya se ha convertido en una de mis favoritas. Me la prepararon con burrata pero como tenía mozarella en la nevera, la sustituí y quedó igualmente rica.
2 ensaladas:
-2 tomates de ensalada
-2 bolas de mozarella fresca o burrata
-2 cucharadas de pesto
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-hojas de lechuga o canónigos
-sal
Ponemos una base de lechuga picada y sobre este rodajas de tomate como de medio centímetro. Salamos.
Cortamos la mozarella en rodajas y disponemos sobre las de tomate.
Mezclamos el pesto con el aceite de oliva y esparcimos sobre el queso.
Esa ensalada me encanta, en el buen tiempo la hago muchas veces aprovechando los tomates de la huerta, está buenísima, ha sido un acierto el que la compartas.
ResponderEliminarCariños.
kasioles
Es que el pesto le da un sabor tremendamente rico a la ensalada, me parece estupenda
ResponderEliminarAbrazos y buena semana
This Caprese salad with pesto looks absolutely divine! I love how simple yet flavorful it is. The mix of fresh mozzarella (or burrata) with the pesto and extra virgin olive oil sounds like the perfect combination. It’s great to hear that mozzarella works just as well as burrata for this dish. The addition of lettuce is such a nice touch too! Definitely going to try this soon for a light and refreshing meal. Thanks for sharing the recipe.
ResponderEliminarUna de mis ensaladas preferidas.
ResponderEliminarSaludos.
Hola Mariam. Veo que has cambiado el look del blog. me gusta jj.
ResponderEliminarY también me gusta, y mucho, esta ensalada que con solo verla ya apetece saborearla.
Una ensalada ideal y deliciosa.
Un abrazo.