Fabada fácil

Hace tiempo que quería probar el compagno asturiano. La mayoría se componen de morcilla y chorizos asturianos que suelen ser ahumados y panceta curada. Otros además llevan lacón o punta o hueso de jamón. Yo el que compré fue el sencillo, aún así impregnó de sabor a las alubias y quedó un plato de cuchara muy rico. Utilicé las alubias cocidas que nos ahorran tiempo y energía. además nos aseguramos de que no queden duras.

-4 botes de alubias blancas cocidas de 400 g c/u

-un compagno asturiano 400 g

-2 cebollas picadas

-una cabeza de ajos cortada perimetralmente

-2 hojas de laurel

-media cucharada de pimentón dulce de la Vera

-un bote de tomate frito casero 300 g

-una pastilla de caldo de carne Knorr

-aceite de oliva y sal

Sofreímos la cebolla con la cabeza de ajos hasta que esté blandita y añadimos las carnes picadas.

Doramos 5 minutos y agregamos el laurel, el pimentón, la pastilla de caldo y el tomate frito.

Incorporamos las alubias y cubrimos de agua lo justo.

Levantamos el hervor y bajamos el fuego. Dejamos que cueza el conjunto 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Rectificamos de sal.

Está mejor de un día para otro y se puede congelar.

Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.