Albóndigas con tomate. La receta definitiva.

Son las que me preparó mi marido este verano. Jugosas y con un sabor delicioso, se alzan en el podio de las mejores albóndigas y espero que las repita muchas veces más.

Para la masa de albóndigas (28):

-800 g de carne picada de cerdo y ternera El Pozo

-160 g de pan rallado

-200 ml de leche entera

-2 huevos M

-pizcas de cinco pimientas, sal, ajo en polvo y perejil

-piñones

-1 huevo batido para rebozar y aceite para freir.

Salsa:

-una cebolla picada

-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-400 ml de tomate frito

-100 ml de vino blanco

-sal

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y formamos las albóndigas. Salieron 28.

Las pasamos por huevo batido y freimos. Vamos sacando a una bandeja cubierta con papel absorvente de cocina.

Elaboramos la salsa sofriendo la cebolla con una pizaca de sal hasta que esté blandita.

Añadimos el tomate y el vino blanco.

Damos un hervor y metemos las albóndigas dentro.

Bajamos el fuego al mínimo y terminamos de hacer 20 minutos.

Y a gozar!