Causa limeña exprés

Hacemos una causa limeña con puré de patatas en copos. Lo rehidratamos con agua tibia y está listo para usar.

Para dos raciones:

-125 g de copos de patata instantáneos

 -375 ml de agua tibia 

-3 cucharadas de aceite de girasol 

-Zumo de 1 limón 

-1 cucharada de salsa de ají picante 

-2 latas de atún escurrido 

-2 cucharadas de mayonesa 

-1 cebolla morada muy picada 

-un aguacate en láminas finas

 -Sal

 opcional: huevo duro rayado

 

Colocamos los copos en un bol y mezclamos con el agua tibia, el aceite, el zumo de limón, la salsa de ají y la sal hasta obtener una masa suave y maleable. Dejamos que enfríe unos minutos en la nevera para que coja cuerpo.

Mezclamos el atún con la mayonesa y la cebolla muy picada hasta que quede cremoso. Laminamos el aguacate, sazonamos y añadimos unas gotas de limón.

Engrasamos los moldes con unas gotas de aceite y colocamos sobre el plato de presentación. Formamos la base de patata, añadimos el aguacate, encima el relleno de atún y cerramos con la última capa de patata. Decoramos con aguacate, huevo rayado y salsa de ají. Desmoldamos tirando del molde hacia arriba.