Codillo de cerdo con alcachofas y patatas dos sabores

CODILLOS:

-3 codillos de cerdo

-2 cucharadas de sazonador de espaguetis (Orégano, albahaca, sal, ajo, cebolla, pimienta negra y tomate deshidratado)

-1 cucharadita de tomillo

-3 cucharadas de aceite de oliva 

-sal

Cocemos los codillos 45 minutos en la olla exprés a fuego muy lento (o dos horas en olla tradicional).

*Si los cocemos con unas verduras (nabo, chirivía, puerro, zanahoria,...) y alguna carne o hueso (de pollo de  ternera,...) aprovechamos para hacer un caldo. 

Los escurrimos y disponemos en una fuente de horno. Embadurnamos con las hierbas y especias y le agregamos aceite de oliva y sal.

Metemos en el horno precalentado, con calor arriba y abajo y dejamos que tomen color, dándole la vuelta a los 15-20 minutos.

Deshuesamos los codillos y desmenuzamos la carne con dos tenedores, mezclándola con su salsa.

ALCACHOFAS:

-1/2 kilo de alcachofas

-1 diente de ajo picado

-2 cucharadas de aceite de oliva 

-1 vasito de agua y sal

Limpiamos las alcachofas y las troceamos en gajos pequeños.

Freímos el ajo con el aceite y agregamos las alcachofas y el agua. Dejamos cocer a fuego moderado hasta que se evapore el agua y se frían un poco.

PATATAS:

-1/2 kilo de patatas pequeñas

.Al curry:  

-1 cucharadita de cúrcuma

-1 cucharadita de curry

-1 cucharadita de perejil

-sal y aceite de oliva 

.Al  pimentón:

-1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)

-1 cucharadita de perejil

-sal y aceite de oliva

Lavamos las patatas sin pelar y las cortamos en gajos.

Separamos en dos recipientes mezclamos cada uno con su aderezo y metemos al microondas de 10 a 15 minutos (dependerá del micro) removiendo de vez en cuando.

Montamos el plato con el codillo, las alcachofas y las patatas.

NUTRICIÓN: Codillo de cerdo, alcachofas, patatas.