Cocas de bacalao con pimiento rojo

Para 4 cocas individuales:

-400 g. de Mi masa para tartas saladas

-8 cucharadas de tomate frito

-8 cucharadas de queso rallado

-1 pimiento rojo asado y pelado

-60g. de bacalao inglés 

Con la masa, hacemos cuatro bolas del tamaño de una pelota de tenis y aplastamos con las manos o con un rodillo. Disponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Untamos con tomate frito y espolvoreamos el queso rallado. Repartimos el pimiento en trocitos.

Desmigamos el bacalao y lo untamos en aceite, para que no se reseque en exceso durante el horneado. Lo colocamos sobre las cocas.

Metemos en el horno precalentado a 200ºC, durante 15-20 minutos. Se pueden tomar en caliente o en frío.

NUTRICIÓN:  Tomate frito, queso, pimiento rojo asado, bacalao inglés

BACALAO: Reflexiones de Santi Santamaría, en salazón, desalar y rehidratar, tipos