Muffins de espaguettis

Podemos darle una segunda oportunidad a ese plato de pasta que ha sobrado haciendo estos "muffins" que vi en el blog:  Contigo en la playa, y sus "Muffins de macarrones con queso". En este caso, los hice con unos espaguettis que tenía hechos y he omitido algunos pasos, pero quedaron jugosos y crujientes.

-2 platos de espaguettis preparados

(estos salteados con ajos tiernos, zanahoria y jamón york)

-1 cucharada de margarina

-1 huevo

-1 cucharada de leche

-2 cucharadas de pan rallado

-4 lonchas de queso

-moldes de muffins

Mezclamos la mantequilla, el huevo y la leche, hasta obtener una mezcla homogénea. Se lo añadimos a los espaguettis, cortándolos un poco con unas tijeras.

Rellenamos los moldes con esta mezcla.

*Yo me lo salté, pero podemos poner en la base, unas gotas de aceite y pan rallado, aguantará mejor la forma del muffin y nos resultará más fácil desmoldarlos*

Troceamos las lonchas de queso y ponemos por encima de los muffins y sobre estas un poco de pan rallado.

Horneamos a 200ºC hasta que estén dorados, unos 20 minutos. Dejamos enfriar para desmoldarlos fácilmente.

NUTRICIÓN: pasta, margarina, huevo, queso.