Crêpe de gambas, ajetes y trigueros

 

Hoy hacemos unos deliciosos crêpes salados que nos pueden servir para  la cena de Nochebuena. 

Esta vez los he rellenado con una bechamel de gambas, ajetes y trigueros, pero podemos hacerlos de salmón, de setas,...

Masa:

Compré el preparado de Alcampo, le añades agua, pizca de sal y alguna hierba o especia para darle otro toque. Echamos en la sartén engrasada con aceite o mantequilla. Les damos la vuelta y vamos apilandolos en un plato. 

Si queremos hacerlos sin el preparado, tenemos aquí una receta especial para crêpes salados.

Relleno:

-Una bolsa de revuelto de ajetes, gambas y trigueros congelado. *Utilicé el de Abordo, pero tiene más ajetes que otra cosa, con lo que la gamba y el espárrago pasan despecibidos. La próxima vez lo compraré por separado.*

-2 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharadas de harina

-2 tazas de leche

-Sal, nuez moscada, pimienta blanca

Empezamos dorando el revuelto en el aceite a fuego vivo.

Añadimos la harina y la rehogamos. Agregamos la leche poco a poco y removiendo hasta terminarla y dejamos cocer removiendo, hasta que quede una bechamel espesa. Salpimentamos, añadimos nuez moscada y dejamos enfriar.

*Podéis ver como se hace una bechamel para croquetas aquí*

Montaje:

Disponemos el relleno en el medio del crêpe y cerramos. Los ponemos con el cierre hacia abajo. Yo no lo hice, pero podemos gratinarlos en el horno con un poco de bechamel por encima.

NUTRICIÓN: masa crêpes, gambas, ajetes, trigueros

Es una receta más que aporto al 7º reto BBSS. BBSSeos Navideños, una propuesta de Marisa de Thermofan en la que nos invita  a realizar platos de fiesta pero sin excedernos en el precio.