Huevos rellenos de salmón ahumado

Preparé estos huevos rellenos estas navidades y fueron todo un éxito. El relleno queda meloso y se rellenan rápidamente con una manga pastelera, además podemos prepararlos el día anterior y reservarlos en la nevera tapados.

-7 huevos M

-2 latas de atún claro

-2 cucharadas de mahonesa

-100 g de salmón ahumado

-lechuga para la base

Cocemos los huevos en agua hierviendo 10 minutos, enfriamos con agua y los pelamos.

Partimos por la mitad y sacamos las yemas a un bol. Ponemos una base de lechuga en la fuente y sobre esta las mitades de las claras.

Mezclamos las yemas con el atún, la mahonesa y 25 g de salmón ahumado picado. Rellenamos la manga pastelera y con esta los huevos. Decoramos con el resto del salmón.