Ensalada de Burrata Pecorata con nueces y pesto rojo
Hoy descubrimos la burrata pecorata de Albe. A diferencia de la burrata clásica, elaborada con leche de vaca, contiene un 38% de leche de oveja lo que le aporta un sabor más profundo manteniendo su textura. Hoy la usamos para una ensalada pero le iría bien a una focaccia o un plato de pasta.
Para dos ensaladas:
-uno o dos cogollos de lechuga
-dos tomates de ensalada
-dos puñados de nueces
-una burrata pecorata
-sal
-dos cucharadas de pesto rojo
-cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cortamos los cogollos en rodajas de 3 cm y separamos las hojas, lavamos y secamos bien con papel de cocina. Las disponemos en dos platos.
Cortamos el tomate en cuadraditos y lo ponemos alrededor de la lechuga.
En un plato hondo ponemos la burrata escurrida y la cortamos por la mitad con un cuchillo afilado.
Con una cuchara cogemos media y la colocamos sobre la lechuga.
Espolvoreamos con las nueces troceadas.
Salamos.
Diluímos el pesto rojo con el aceite y aliñamos la ensalada en el momento de comer.
Hola Mariam. No he usado ese queso, la verdad es que no utilizo muchos, estoy convencido de que cualquier queso le proporciona un sabor estupendo a las ensaladas.
ResponderEliminarEsta que has hecho está sensacional y con el calor ya van apeteciendo.
Un abrazo.
Chiqueta, me voy a tu casa a comer ya mismo. Siempre nos descubres nuevos productos y esta burrata tampoco la conocía. Muy rica ensalada. Besos.
ResponderEliminarPlatos sencillos, frescos y sabrosos son los que apetecen ahora. Tengo que probar esta Burrata, seguro que me gusta.
ResponderEliminarBesos guapa.
I had no idea sheep's milk burrata was a thing, but now I completely like the idea! That extra depth of flavor must pair so perfectly with the richness of the red pesto and the crunch of the walnuts.
ResponderEliminarMe encanta añadir burrata a las ensaladas, quedan riquísimas, como esta que nos traes, me ha llamado la atención esta que has usado con leche de oveja, a ver si la encuentro
ResponderEliminarAbrazos
Las ensaladas con burrata en casa triunfan. Nos dejas un plato sencillo, fresco y riquísimo. Un beso
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