Ensalada de tomate con anchoas y huevas de capellán
Disfrutamos de unos buenos tomates valencianos del Perelló en esta ensalada llena de sabor.
Para dos ensaladas:
-2 ó 3 tomates valencianos
-un botecito de anchoas en aceite
-medio tarro de huevas de capellán
-alcaparras
-queso manchego curado de oveja
-aceite de oliva virgen extra y sal
Lavamos y secamos los tomates y los cortamos en rodajas que disponemos sobre los platos.
Con lo que nos sobra del tomate que no salen rodajas, lo cortamos en daditos y lo ponemos en medio.
Ponemos las anchoas sobre los tomates y reservamos el aceite.
Con un pelapatatas cortamos lascas de queso y distribuimos por encima.
Colocamos montoncitos de huevas y una alcaparra sobre cada tomate.
Aliñamos con el aceite de las anchoas, aceite de oliva y muy poca sal.
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
Una ensalada perfecta con toques marinos de las anchoas y las huevas de capellán. Me ha hecho gracias ver el queso cortado tan fino, Muy rico el conjunto.
ResponderEliminarBesos guapa.
Me parece perfecta la combinacion que has puesto. Besos
ResponderEliminarHola, Marián. Perdona que llegue tan tarde, pero es que ando lesionada y no doy para más.
ResponderEliminarCon todo lo que lleva tu ensalada, ya me apuntaría a `robarla. Gracias por estar de nuevo en 1 +/- 100, desperdicio 0,.🫶