Carpaccio de tomate con fresas y perlas de mozarella

Aprovechamos que tenemos buenos tomates del Perelló para disfrutarlos en este carpaccio lleno de sabor.

-un tomate valenciano (carnoso)

-6 ó 7 fresas

-perlas de mozarella

-canónigos

-albahaca seca

-aceite de oliva virgen extra

-sal

Cortamos el tomate en rodajas lo más finas que podamos y la disponemos soobre un plato superpuestas.

Rodeamos con los canónigos y las fresas cortadas en cuatro a lo largo.

Distrubuimos las perlas de mozarella por encima.

Espolvoreamos con la albahaca y salamos. Aderezamos con el aceite de oliva.