Horchata Casera

Gracias a esta bebida refrescante, Alboraya es conocida internacionalemente.
Para hacer una buena horchata, pondremos a remojo la chufa de 6 a 8 horas. Con las chufas hinchadas, retiramos las que flotan, ya que no están en buenas condiciones.

-1 kg. de chufas de Alboraya
-4 l. de agua
-400 g. de azúcar
-1 rama de canela y corteza de limón


   Trituramos la chufa, le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien y lo colamos. Guardamos en el frigorífico, para tomarla fría, o en el congelador si la queremos granizada (la sacamos cada hora y vamos rompiendo el hielo que se forma con un tenedor, hasta que adquiera la textura de granizado)