Bolitas de patata y foie

-500 g. de patatas

-1 huevo

-100 g. de foie de oca o de pato

-pan rallado

-sal y aceite de oliva

   Elaboramos un puré de patatas espeso: Cocemos las patatas con su piel (unos 20 minutos, vamos pinchando) pelamos y aplastamos con un tenedor.

   Cortamos el foie en dados y lo salteamos ligeramente a fuego fuerte unos 20 segundos, cuidando que no se deshaga. Agregamos el foie al puré de patatas y cuando se enfríe, le añadimos el huevo. Salamos.

 
   Con las manos enaceitadas, hacemos bolas del tamaño de una nuez y las pasamos por el pan rallado. Dejamos reposar en la nevera un par de horas.

   Las ponemos en el centro del horno con el grill encendido hasta que queden tostadas.