Minihamburguesas de calabacín y queso

-1 kg. de calabacines
-200 g. de queso rallado
-1 huevo L o dos M
-2 ó 3 cucharadas de pan rallado
-sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

   Rallamos grueso los calabacines y los dejamos escurrir en un colador 1 hora aproximadamente. Presionamos para quitarles todo el agua posible.

   En un bol grande ponemos los calabacines, el queso, el huevo, la sal y el pan rallado. Si la mezcla no es manejable, añadimos un poco más de pan rallado.

   Con las manos untadas con un poco de aceite, creamos unas minihamburguesas de unos dos centímetros de grosor.

   Las vamos cocinando en una sartén con el fuego medio-bajo, para que se hagan por dentro y se cree una costra, así podremos darle la vuelta sin que se rompan, unos 7-8 minutos por cada lado.