Patatas exprés con vinagreta de ajo y guindilla

Cuando hice guindillas en vinagre, separé las rojas de las verdes. Las rojas pican más y son un poco más fuertes para comer tal cual, así que he hecho una vinagreta o especie de mojo picón que acompaña muy bien tanto a unas patatas, como a una carne o pescado.

PATATAS EXPRÉS:

-patatas, aceite de oliva y sal

Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo. Le hacemos unos cortes superficiales en forma de rejilla.

Las disponemos en un plato con la piel hacia abajo y añadimos sal y aceite.

Introducimos en el microondas, a máxima potencia, 15-20 minutos o hasta que estén asadas (vamos pinchando).

VINAGRETA DE AJO Y GUINDILLA:

-un bote de guindillas rojas en vinagre (si no tenemos, podemos usar verdes)

-la medida del bote de aceite (de oliva o de girasol)

-una cabeza de ajos pequeña (o media grande)

-sal

Les quitamos los rabillos a las guindillas, sin quitarles las semillas. 

Las ponemos en el vaso de la batidora junto a el vinagre de maceración, el aceite, los ajos pelados y la sal.

Trituramos y probamos, si queremos modificamos a nuestro gusto, con más ajo, sal,...

NUTRICIÓN:  Patatas, ajo, guindilla, vinagre, aceite de girasol, aceite de oliva, sal