Quiche de patata horneada, verduritas y emmental

Los quiches admiten muchas combinaciones y suelen gustar a todo el mundo. Hoy aprovechamos unas patatas asadas en el horno y añadimos menestra. Una manera de introducir la verdura en la dieta de los niños ¡y no tan niños!

-Una masa quebrada del Lidl o casera

-un diente de ajo picado

-una cebolla picada

-un par de patatas asadas troceadas

-un puñado de menestra congelada

-pizca de pimentón dulce de la Vera

-chorrito de cerveza, cava o vino blanco

-chorrito de leche, nata o leche evaporada 

-2 huevos M
-queso emmental rallado

-sal y pimienta (la mía blanca)

-2 cucharadas de tomate frito

-aceite de oliva virgen

Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla. Agregamos las patatas y la menestra. Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. Añadimos el pimentón, incorporamos el vino blanco, bajamos el fuego al mínimo y dejamos 10 minutos más. Dejamos enfriar.

Relleno: Mezclamos con la leche, los huevos,el queso, la sal y la pimienta, a esto, el sofrito anterior. Probamos y rectificamos.

Forramos un molde con la masa y la pinchamos con un tenedor..


Horneamos 15 minutos sin relleno. Sacamos del horno y rellenamos.



  

Metemos en el horno 20-25 minutos más y dejamos reposar. Primero en el horno y luego fuera. Así se asienta y queda sólido pero a la vez cremoso. También está rico al día siguiente a temperatura ambiente.

NUTRICIÓN: patatas asadas, pasta quebrada, menestra, queso