Wraps de champiñones y hamburguesas vegetales

Según la wikipedia, un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando. En gastronomía&cía, nos amplian la información y nos cuentan que el término inglés: wrap, significa envolver, rodear, abrigarse…y que es originario de la cocina Tex-Mex (fusión de la cocina texana y mexicana). En cualquier caso, son una idea perfecta para una cena informal y da mucho juego.

El de hoy lo he hecho con unos champiñones salteados con salsa Mery y unas hamburguesas que sobraron el día anterior, hechas con solomillo de cerdo, pimiento verde frito, zanahoria, cebolleta y huevo.

-Un paquete de Wraps o tortilla de trigo mexicana (los dos los encontré en Alcampo) 

-250 g de champiñones

-dos cucharadas de aceite de oliva

-dos cucharadas de salsa Mery o ajopere

-sal

-4 hamburguesas de verduras

-salsa de yogurt (yogurt natural, hierbabuena y sal)

Hamburguesas de solomillo de cerdo y verduras:

Trituramos la carne (limpia de telillas) y las verduras (mitad de carne, mitad de verduras) en el procesador de alimentos, añadimos huevo, amasamos y formamos hamburguesas. Hacemos a la plancha.

Champiñones con salsa Mery:

Cortamos los champiñones limpios en cuartos y salteamos a fuego fuerte con aceite y sal hasta que estén dorados, agregamos la salsa Mery.

Añadimos las hamburguesas troceadas y cocinamos un minuto más el conjunto. Dejamos enfriar.

Disponemos las wraps o tortillas sobre un papel de aluminio del mismo tamaño.

En la base ponemos la salsa de yogurt. 

 

Sobre esta los champiñones con carne, en la mitad de abajo.

Enrollamos y envolvemos con el papel de aluminio.

 

Si a alguno le ponemos picante, lo marcamos (como en el kebab).

Cuando los tengamos todos, los planchamos a fuego fuerte por las dos caras.

Para que no se desmorone, comemos desenvolviendo poco a poco el papel de aluminio.

NUTRICIÓN: wraps, champiñones, hamburguesas de verduras