Libritos de pollo con harina de garbanzo


Hoy traigo unos libritos hechos con pechuga de pollo y harina de garbanzos, lo que permite a los intolerantes al gluten tomarlos sin problema.


Quedan unos libritos muy suaves y jugosos, si los queremos más crujientes podemos añadir después del huevo, pan rallado o copos de avena ligeramente triturados.




Le pedimos al carnicero que nos abra dos pechugas de pollo en librito, salen 4 libritos.
Ponemos queso y jamón york en el medio y cerramos, procurando que quede lo más estanco posible, para que al freír no se salga el relleno. Sujetamos con palillos.
Pasamos por harina de garbanzos y después por huevo batido con un chorrito de leche.
Freímos en abundante aceite unos dos minutos por cada lado, hasta que estén dorados, a fuego medio.
Sacamos a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Retiramos los palillos.


🍷Bon profit!🍷

Comentarios

  1. Esto se ve delicioso. Nunca lo he hecho en casa. No pensé que era tan fácil. Gracias por la receta.

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  2. Estos libritos quedan muy ricos y los tuyos tienen un corte tremendo, dan ganas de alargar la mano y coger uno. Buena idea la de utilizar harina de garbanzo, así los pueden comer todos sin problemas.
    Un beso.

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