Timbal de berenjena y tomate con queso y jamón serrano

Me ha encantado esta receta, no solo por lo fácil que es de preparar sino porque está buenísima. Los ingredientes se llevan de maravilla y además, aunque mejorable, queda bonita.

Buscaremos dos berenjenas y dos tomates que tengan más o menos el mismo diámetro para que el timbal quede lo más igualado posible. Los tomates deben ser de carne firme y con poca agua, tipo de ensalada valenciano.

-2 berenjenas grandes

-2 tomates de ensalada grandes

-cammebert, queso tierno, queso rallado... el queso que queráis

-taquitos de jamón serrano

-2 tomates cherry partidos

-sal y aceite

-albahaca, orégano...

Enaceitamos una fuente de horno y ponemos 4 rodajas de berenjena de un cm aproximádamente.

Sobre estas ponemos una rodaja de tomate de un cm.

Añadimos queso.

Cubrimos con otra rodaja de berenjena.

Y otra de tomate.

Ponemos más queso y los taquitos de jamón.

Cubrimos con otra de berenjena, queso rallado, las hierbas picadas y el tomate cherry.

Pinchamos todo con una brocheta pequeña.

Metemos e el horno a 200ºC durante 50 minutos, calor solo abajo.

Pinchamos con un cuchillo o brocheta para comprobar que esta hecho.

Bon profit!