Rollo de ternera picada relleno

Este rollo de carne ha quedado muy sabroso. En las fotos está recién hecho y el corte no es perfecto pero si lo dejamos enfriar en la nevera queda más compactado tipo fiambre:

Lo podemos rellenar a nuestro antojo con verduras, fiambres, quesos, frutos secos... y aderezar la carne con mostaza, ketchup, hierbas y especias... da mucho juego.

-1 kg de carne de ternera picada

-2 huevos M crudos

-2 huevos M cocidos picados

 -una cucharada de mostaza a la antigua

-una cucharada de cebolla caramelizada

-una zanahoria picada (mejor cocida)

-50 g de cammebert picado

(o el queso que queramos)

-media cucharadita de ajo y perejil picado

-sal y pimienta

Mezclamos todo en un bol.

Ponemos papel de aluminio sobre la encimera y echamos la carne formando un rollo.

Envolvemos con el papel bien enrollado para que quede estanco.

Metemos en el horno a 200ºC durante 45 minutos. Sacamos y abrimos la parte superior con cuidado de no quemarnos.

Metemos destapado media hora más.

Sacamos y dejamos templar antes de cortar o lo dejamos envuelto en la nevera hasta el día siguiente cuando haya enfriado.

BON PROFIT!