Ensalada de endivias con cheddar curado y pipas de calabaza
Seguimos sobreviviendo al verano con ensaladitas frescas y apetecibles.
Para dos ensaladas:
-2 ó 3 cogollos de endivias, cortados a lo largo
-un tomate carnoso, en daditos
-un pepino, pelado y en láminas finas
-1/4 de cebolleta, en tiras finas
-2 cucharadas de pipas de calabaza peladas
-una loncha de queso cheddar curado, en cuadraditos
Aliño: Aceite de oliva virgen extra y sal
Disponemos la endivia en forma de estrella sobre un plato llano.
En medio colocamos los dados de tomate.
Entre las hojas de endivia ponemos el pepino y la cebolleta.
Espolvoreamos con el queso y las pipas de calabaza.
Aliñamos en el momento de comer.
Hola Marian!. Otra ensalada con la que yo a disfrutar, mira que van bien en esta época del año, desde siempre que me han encantado las ensaladas.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Qué bonita ensalada...llena de colorido y nutrientes!besos
ResponderEliminarEs lo que más apetece comer ahora ensaladas y si además son tan ricas y sencillas como la que nos traes, creo que no podemos pedir nada más, solo disfrutar del plato.
ResponderEliminarBesos guapa!
Sabrosa y colorida ensalada.
ResponderEliminarSaludos.