Moje manchego con aguacate

Continuamos en la búsqueda de ensaladas. Es lo que mejor entra en verano y tenemos muchas opciones para no repetir. Hoy el clásico moje manchego al que le añadimos aguacate para darle otro toque. 

Para 2 ensaladas:

-2 tomates de ensalada carnosos en daditos

-2 latas de atún en aceite de oliva

-media cebolleta en juliana

-2 huevos cocidos en daditos

-2 aguacates en daditos

.sal, aceite de oliva virgen extra

-puntas de espárragos en conserva para decorar

En un plato hondo ponemos el tomate en el centro.

Encima colocamos el atún con su aceite.

Sobre este repartimos la cebolleta rodeando.

Alrededor alternamos montoncitos de huevo y aguacate.

Decoramos con unas puntas de espárragos y aliñamos con aceite y sal.