16 de abril de 2018

Pastel de patata con espárragos y pavo braseado

 

Esta es otra de esas recetas que repetiré seguro porque quedó deliciosa. Se pueden sustituir los espárragos por ajos tiernos, calabacín,... y el pavo braseado por jamón york o serrano, salchichas, gambas,... y hacerlo a nuestro gusto. Hoy lo he hecho con espárragos que están de temporada y pavo braseado que tiene un toque ahumado muy rico.


 

-7 patatas pequeñas peladas
-un manojo de espárragos verdes picados
- 1 cebolla picada
-100 g. de pavo braseado a taquitos
-2 cucharadas de harina
-aceite de oliva
-500 ml. de leche aprox.
-sal
-nuez moscada

Partimos las patatas por la mitad y las hacemos en el microondas a máxima potencia, durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Pasamos a una fuente de horno cubriendo la base.

 

Sofreímos la cebolla, los espárragos y el pavo. Cuando esté blandito añadimos la harina y doramos unos segundos. Incorporamos la leche poco a poco a poco removiendo constantemente hasta obtener una bechamel espesa. Salamos y ponemos nuez moscada.

 

Ponemos la bechamel sobre las patatas y gratinamos hasta que  esté dorado.

 

Como me sobró un poco de bechamel, rellené unos champiñones con ella y metí al horno.

Les quitamos los pies y hacemos a la plancha. 

 
Rellenamos y  gratinamos.

1 comentario:

  1. Cómo pavo a menudo y los espárragos también. Con esa combinación, el gratinado esta seguro muy bueno.
    Besos.

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