Trigo tierno con longaniza y verduras

Si observamos la pirámide nutricional, vemos que los cereales ocupan el primer lugar. Sacian el apetito y nutren al mismo tiempo. Hoy, una alternativa al arroz, la pasta o el pan: el trigo tierno, que podemos encontrar en grandes superficies o en herboristerías. El que he utilizado hoy, es de la marca Nomen, que se hace en 10 minutos.

Para cocer el trigo:

-2 tazas de agua o caldo
-1 taza de trigo tierno
 

Ponemos a hervir el caldo y añadimos el trigo. Dejamos que cueza a fuego medio 10 minutos o hasta que esté aldente.
Cortamos la cocción bajo el grifo con agua fría. Escurrimos.

Para el sofrito:

-2 ó 3 longanizas frescas

-2 cebollas

-1 cabeza de ajos pequeña

-2 cucharadas de tiras de pimiento rojo asado

-4 cucharadas de tomate frito

-aceite de oliva, sal, cebollino

Troceamos las longanizas y las sofreímos con un poco de aceite. Añadimos la cebolla en juliana y la cabeza de ajos recortada alredor y dejamos que se haga a fuego lento con un poco de sal, hasta que esté pochada.

Incorporamos el pimiento en tiras y el tomate frito. Cocinamos 10 minutos más.

Mezclamos el trigo tierno con el sofrito y un poco de cebollino.

 

NUTRICIÓN: Trigo tierno