Salteado de pak choi y lomo, con miel y teriyaki

El pak choi, es una crucífera de origen oriental, que tiene cierta similitud con nuestra conocida acelga. Es una verdura que necesita poca cocción y tiene un sabor muy suave. Esta está cultivada en Almería y la encontré en Consum. También está a la venta en tiendas de alimentación oriental.

Nos amplían información en gastronofera.

La salsa Teriyaki la compré hecha en Mercadona, pero podemos hacerla en casa, como nos enseñan en Gastronomía & Cía.

-2 coles pak choi

-1 diente de ajo picado

-6 filetes de lomo en tiras

-media cebolla en juliana

-aceite de girasol

-2 cucharadas de miel de flores

-3 cucharadas de salsa teriyaki

-pizca de sal

-pizca de cilantro seco

-una cucharada de semillas de sésamo

Antes de utilizar los pak choi, hay que lavarlos bien porque pueden tener tierra entre sus hojas.

Las cortamos en juliana a lo ancho y enjuagamos bajo el grifo. Dejamos que se escurra bien.

Doramos las tiras de lomo con un poco de aceite y agregamos el ajo, la cebolla y el pak choi, a fuego fuerte y removiendo constantemente.

Cuando esté aldente agregamos la miel, la salsa teriyaki, la sal, el cilantro y las semillas de sésamo.

Dejamos que reduzca 10 minutos a fuego moderado y rectificamos de sal si es necesario.

Acompañamos con un arroz blanco, este lo he hecho en sartén:

Sofreímos una taza de arroz con un poco de aceite y sal. Agregamos 2 tazas de agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 17-18 minutos, tapándolo los últimos 5 minutos.

NUTRICIÓN: pak choi