Montaditos de titaina

 

Publiqué hace unos años la Titaina del Cabañal y no la había vuelto a comer  desde entonces. Hoy la hecho en versión montadito que seguro nos viene bien para estas Navidades. Podemos rellenar minitartaletas o minivolovanes y seguro que vuelan.

-una barra de pan

-dos diente de ajo picados

-una cebolla picada

-un pimiento verde en cuadrados medianos

-un bote pequeño de tomate triturado

-200 g. de bonito fresco sin piel ni espinas en tacos

 -aceite de oliva virgen extra

-sal

-2 cucharadas de piñones

Sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento con una pizca de sal hasta que estén blanditos. Agregamos el tomate y reducimos durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Incorporamos los piñones y el bonito, apagamos el fuego. Removemos y dejamos  reposar.

Tostamos unas rodajas de pan gruesas y hacemos los montaditos.

Puede tomarse caliente pero está mejor a temperatura ambiente o fría.