1 de diciembre de 2021

Arroz con conejo deshuesado y habitas


Compré unos muslitos de conejo deshuesado y me parecieron ideales para preparar un arroz. Aunque con hueso se potencia más el sabor, para comer es mucho más agradable que no los tenga.
Quería darle un toque diferente y pensé en estas habitas que tenía en la despensa. Vienen ya cocidas, son pequeñas y con la piel muy fina, perfectas para comer con este arroz.

4 raciones:
-2 muslitos de conejo deshuesados
cortados en porciones de bocado
-un bote de habitas cocidas
-un diente de ajo picado
-AOVE
-media cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-8 cucharadas de tomate triturado
-3 litros de agua
-una pastilla de caldo de carne knorr
-media cucharadita de cúrcuma
-pizcas de tomillo y pimentón
-4 cacillos de arroz redondo Dacsa


En una cazuela amplia con 6 cucharadas de AOVE, sofreímos el conejo. Cuando esté dorado añadimos las habitas escurridas y dejamos que se frían 5 minutos.

Incorporamos el ajo, el pimentón y el tomate y reducimos 5 minutos.
Agregamos el agua, la pastilla de caldo y la cúrcuma y cocemos el conjunto 20 minutos. Añadimos el tomillo, el romero al final.
 
Cuando vayamos a preparar el arroz, levantamos el hervor y lo añadimos. Removemos y bajamos el fuego. Cocemos 17 minutos removiendo de vez en cuando.

1 comentario:

  1. Pues mira, a mí que siempre estoy buscando ideas para guisar conejo, de campo en mi caso pero eso da igual, tu receta me viene genial.
    UN beso guapa.

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